黄闷鸡米饭配方

黄闷鸡米饭配方

黄焖鸡米饭的做法：

材料：鸡块、香菇、姜、老抽、生抽。

步骤：

1、准备一口高压锅。

2、鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。

3、香菇洗净切块放入高压锅中。

4、姜洗净切块放入高压锅中。

5、放入少量老抽。

6、放入生抽。

7、把所有料放好后盖上盖子放到火上烧，炖十分钟后关火，配米饭吃即可。

黄闷鸡的制作方法

1、准备好并洗干净食材；

2、鸡腿肉块不要剁的太小，尽量剁的均匀一些；

3、锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫；

4、红椒切块；

5、新鲜的香菇，切成略厚一点的片；

6、姜切片，干红椒切段；

7、锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了；

8、快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒，让鸡块均匀裹上糖色；

9、切下入生姜片和干辣椒段翻炒几下；

10、再加入一勺生抽和两勺料酒；

11、倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟；

12、放入切好的香菇片；

13、加入白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟；

14、待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠时放进青红椒块；

15、再放入盐和鸡精翻炒；

16、翻炒均匀即可。

黄闷鸡怎么做好吃

黄闷鸡好吃的做法：

主料：三黄鸡。

配料：木耳、笋干、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。

步骤：

1、把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和生抽腌制半个小时。

2、香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，木耳用温水泡发，撕成小块，笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干。

3、锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香。

4、把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起。

5、锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟。

6、把煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀。

7、把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可，撒上青蒜苗，翻炒均匀即可。