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炖大鹅怎么炖好吃

更新时间: 2026-05-06 03:34:58

炖大鹅怎么炖好吃

1、材料:鹅肉,食盐,八角,桂皮,姜,花椒。

2、鹅肉切块用水浸泡出血水,如果血水还有,就用水焯一下。

3、高压锅提前烧水。

4、焯好鹅肉后,把肉直接放入温水中,放姜片。

5、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。

6、开锅转小火40分钟。

7、味道鲜美的炖鹅肉就出锅了。

8、鹅汤也要喝,养生止咳。

铁锅炖大鹅怎么炖

1、食材:大鹅一只,葱1根,姜3片,蒜头4粒,精盐适量,花椒面适量,大豆油适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量。

2、将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开。

3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用。

4、葱切段、姜切片,大蒜切末。

5、取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油,放入葱姜爆香,倒入鹅肉翻炒均匀。

6、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准。

7、大火烧开,盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅。

8、大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味。

9、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

大鹅怎么炖好吃

1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。

2、切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3、炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

4、锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色,糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。

5、翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。

6、炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐加入50克花雕酒。

7、烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,25分钟后关火。高压锅自然放压后开盖即可。

大鹅怎么炖才好吃

1、将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;

2、土豆去皮切成滚刀块;

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;

4、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;

5、油菜心洗净;

6、将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;

7、用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。

大鹅怎么炖才好吃

用料:大鹅650克、土豆170克、油25克、老抽半汤匙、料酒2汤匙、盐3克、大葱15克、生姜10克、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽1汤匙。

1、大鹅斩块,凉水下锅焯去血沫。

2、捞出洗净沥干水分。

3、土豆切块备用。

4、锅内放油烧热,放入大鹅块翻炒片刻。

5、放入配料继续翻炒片刻。

6、倒入生抽、花椒粉、老抽。

7、添水没过大鹅块,放入料酒,大火烧开后转中火炖约一小时,至大鹅肉九分熟。

8、放入土豆块和盐,继续炖约10分钟至土豆熟烂。

9、收浓汤汁即可食用。


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