在家怎么泡豆芽

在家怎么泡豆芽

步骤如下：

1、需要找一个塑料瓶或桶，将上半部分减掉，洗干净后在其底部扎些洞，豆子不会漏下去即可；

2、选用500克的豆子，用水冲洗干净，然后放进塑料瓶或桶内，再放入1000毫升的水；

3、将豆子泡8小时以上，需要将豆子放均匀，平铺在塑料瓶或桶的底部，上面再盖个毛巾等类似吸水性比较好的东西，放置一旁，等待几天即可。

在家怎么做点豆腐的卤水

1、用料：烹饪温度计一个、干黄豆500g、盐卤7-10g、磨豆子用的水3000克、纱布一块。

2、干黄豆浸泡一宿泡大。

3、用原汁机磨豆，为避免浪费，磨出来的豆渣再放入原浆机中，反复磨两次，也可以用破壁机。

4、磨好的豆浆过两次筛，把豆渣过滤掉。

5、豆浆小火煮沸，继续煮10分钟，煮的过程不停的搅拌，防止糊底。

6、盐卤提前用适量温水融化，待用。关火用温度计测豆浆到80度，开始点卤水，一边倒入卤水一边搅拌至豆浆变成絮状。盐卤要缓慢倒入，静置15分钟。

7、没有温度计的看豆浆表面形成一层豆皮为判断标准。

8、放盐卤后豆浆变成这样。

9、将豆腐花倒入模具中，上边压上重物，静置半个小时，喜欢嫩豆腐可以少压点重量。

在家怎么自制冷面调料

准备材料：黄豆酱、孜然粉、醋、糖、辣椒油、盐、葱、西红柿酱。

制作步骤：

1、将葱清洗干净，切成一厘米长的细丝，将黄豆酱倒入碗中加入适量水搅拌均匀，置于一旁备用；

2、另取一碗，在碗中倒入适量水加入适量盐，醋和糖，充分搅拌后加入适量西红柿酱入味；

3、将搅拌过后的西红柿酱倒入准备好的黄豆酱中，根据口味倒入适量孜然粉和辣椒油，搅拌均匀后在表面撒上葱丝即可制成冷面调料。