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钵仔糕果酱的做法和配方

更新时间: 2026-05-04 15:08:13

钵仔糕果酱的做法和配方

1、用料:钵仔糕粉125g,水250ml,白糖60g,草莓果粉1g,哈密瓜果粉1g。

2、用250ml温开水把60g糖化成水。

3、然后倒入装有钵仔糕粉的皿器中拌均匀。再把自己选好的味道分开加入皿器中。

4、最后开火蒸12-15分钟即可,放冷却,即可食。

爱心钵仔糕的做法

1、主料:水晶糕粉150克、转化糖浆70克、水350克、糖渍蜜豆适量。

2、准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量。

3、取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆。

4、加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用。

5、在心形模具里刷一层薄薄的玉米油。

6、准备一个干净的碗,放入150克的水晶糕粉。

7、水晶糕粉里倒入280克水混合均匀。

8、再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀。

9、用滤网过筛面浆。

10、面浆用小勺子舀到心形模具,大概8分满(多的部分可以用玻璃碗蒸)。

11、在面浆里放入适量的糖渍蜜豆。

12、把学厨6连心形模具放入蒸锅里,大火蒸8-10分钟,变成透明色关火。

13、整个模具取出放凉,用牙签延边缘划一圈就可以脱模了。

水晶钵仔糕的做法

西米水晶钵仔糕做法如下:

原料:粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水适量,椰汁杯。

步骤:

1、将椰汁及四分之一杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

2、将一杯清水及糖溶慢慢溶入粉浆中;

3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;

4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟;

6、凝结成水晶状即可。

红豆椰汁钵仔糕怎么做

1、准备食材:粘米粉45克、澄粉30克、红豆30克、椰浆100克、清水150克、白糖40克。

2、把澄粉和粘米粉称在一个容器里。

3、把清水和白糖融化在一起。

4、把搅拌后的,搅拌融合均匀,再加入椰浆搅拌均匀。

5、把钵仔糕容器准备好,准备好蒸屉,把钵仔糕容器全部摆在蒸屉里,接下来把搅拌好的液体平均到到钵仔糕容器里(倒液体的时候记得把泡沫弄掉)。

6、蒸锅水开放蒸笼,蒸个1分钟然后均匀加入适量红豆,再蒸个17分钟即可(中大火蒸)。

7、蒸好放凉,放凉后再放到冰箱冷藏3小时即可食用。

钵仔糕太软了是什么原因

可能是配方中糯米粉比例太大。

以钵仔糕粉500克(1斤)为例,白砂糖100-150克(2-3两),如制绿豆或红豆糕需250-300克左右,水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤),水果浓浆10克(有果味即可)。如第一次试验:可用钵仔糕粉50克(1两),白砂糖10——15克(2-3钱),水110克,水果浓浆1克。

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,多见的是水晶钵仔糕。


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