为什么我做凉粉不成型

为什么我做凉粉不成型

1、凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

2、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。

3、另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。

为什么我做的包子老是不够松软

1、选中筋面粉；

2、融化发酵粉的时候加白糖一到两勺，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；

3、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；

5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；

6、因为面团很软，很容易揉，所

为什么我做的丸子一炸就硬

肥瘦比例要均匀，瘦肉太多就会硬，调和的时候加点淀粉或者鸡蛋清，做出的丸子就会外酥里嫩。

做法如下：

1、备齐食材猪肉300克，豆腐1块，葱姜蒜少许，馒头一个；

2、把猪肉切碎，剁成馅，然后加入酱油等腌制；

3、葱姜蒜切成末备用；

4、馒头放入水中吸收水备用；

5、豆腐捏碎备用；

6、把吸收水分的馒头用手沥干水，然后弄碎放入豆腐碎里；

7、把豆腐和馒头搅拌均匀；

8、打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀；

9、加入调好的肉馅搅拌均匀；

10、把葱姜蒜，盐等调料放入再搅拌均匀备用；

11、锅中加入油烧热；

12、用手把调好的面团捏成圆形，放入锅中炸；

13、大火三分钟，小火五分钟左右即可出锅。