为什么我做的咖喱饭不稠

为什么我做的咖喱饭不稠

咖喱饭米饭水不可太少，不然会很干，通常咖喱饭步骤如下:1、把牛肉切边长约2厘米方块，也可以放小排、放鸡翅等，同时准备好米饭；2、同时土豆切方块儿，胡萝卜切圆块儿，葱多量切粗丝；3、锅内放适量的油，用中火把牛肉放进去，看到边儿发焦的时候取出；4、用剩下的油把胡萝卜、葱均炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高；5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾，闭火，静置15分钟；6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后，大约10分钟，放入土豆，适量加入一些椰浆会更加香浓；7、小火煮大约15分钟，一边煮一边搅拌；8、等到土豆煮熟就即可食用。

为什么我做的辣椒酱有点苦啊

辣椒酱烤糊后，会出现苦味，以下为辣椒酱的做法：

主料：辣椒面100克。

辅料：香醋7到8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量。

步骤：

1、将辣椒面倒入事先准备好的容器中。

2、放入适量的盐和花椒粉后，倒入7汤匙的香醋，搅拌均匀；

3、锅内倒入适量的色拉油以后，放入八角，大火爆炒；

4、等待油热后关火，将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中；

5、用筷子把八角夹出，搅拌均匀，辣椒酱即可完成。

为什么我做批萨芝士起不了丝

1、不是所有芝士都能受热拉丝，只有马苏里拉芝士有此特性；

2、制作过程火温控制不当。

芝士起丝的做法：

材料：高筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐、冰水、黄油、玉米粒、火腿丁、熟青豆、黄桃丁、马苏里拉芝士、番茄酱。

1、用不锈钢盆称取高筋面粉400g、低筋面粉100g、酵母粉10g、白砂糖5g、盐5g，低速搅拌1分钟；

2、加入冰水300g，高速搅拌4至5分钟；

3、加入黄油25g，高速搅拌4至5分钟；

4、搅拌至面团表面光滑后，称取110g面团，用保鲜膜包好放置于室温20摄氏度以上处静置20分钟至面团发酵；

5、取5寸烤盘，在盘底及侧面刷少许植物油；

6、在面饼上涂一层意式番茄酱，再均匀撒上马苏里拉芝士。边缘一圈留1厘米空白；

7、均匀平铺玉米粒15g、火腿丁15g、熟青豆15g、黄桃丁15g；

8、烤箱200摄氏度预热后，将烤盘放于中下层烤制10分钟。

为什么我做的蛋挞中间会塌陷了

配方中水分含量太高，材料配比不合适。底火过大或烘烤时间太长。蛋挞在外面放置太长时间，水分蒸发。蛋液放的太满，标准应该放4分之3，因为蛋液在烤箱里会加热时膨胀。蛋挞液太黏稠了或者也可能没拌匀，要多朝一个方向多搅。