为什么我做蛋糕底不发起

为什么我做蛋糕底不发起

1、打发蛋白时底部没打发，或翻扮时没有把底部翻起来。

2、蛋糕面糊太多，没有足够的空间让蛋糕体爬升，造成蛋糕底部不熟。

材料： 低筋面粉150克、鸡蛋 3个。

步骤：

1、将鸡蛋的黄清分离，蛋黄中加入60克砂糖，4勺牛奶用打蛋器打散搅匀；

2、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖打到硬性发泡将蛋清盆倒置；

3、将第二步搅匀的蛋黄分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，电饭煲预热10秒，锅底热了即可以倒入少许食用油；

4、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，待里面的气泡震出后，按下煮饭3分钟待自动跳到保温时打开电饭煲，将蛋糕翻面，按煮饭3分钟后即可。

为什么我做的戚风蛋糕不够蓬松

可能原因：

1、烤箱温度不合适；

2、蛋白打发不充分；

3、搅拌手法不合适。

操作步骤：

1、材料准备好，低粉过筛两次。鸡蛋从冰箱拿出来要回温一会，分开蛋白和蛋黄蛋白里不要混入蛋黄；

2、加入水和油搅拌一会完成乳化过程；

3、筛入面粉，拌匀不要有小颗粒。此时烤箱开始预热160度；

5、白低速打成大泡加柠檬汁或白醋，加三分之一砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加三分之一糖，打到蛋白有纹路再最后一次加糖；

6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌，过程要轻，快；

7、把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，手法拌匀；

8、面糊装到七八分满，轻轻震出大气泡。尽快送烤箱底层烤盘上，烤箱温度调到150度55分钟。

为什么我做运动的时候大汗淋漓脸色还是苍白的呢

1、运动后代谢加快，水分和营养物质流失较快导致的营养功能不上而出现的脸色发白的现象。

2、运动后肌肉紧张同时由于过量的运动导致机体出现了过度劳累的现象而出现脸色发白。

3、个人长期处于营养不良的状态，或者身体比较虚弱的状态，运动后会产生脸色发白。

4、这种现象很正常，在运动过程中人体的肌肉及其组织在高速运动摩擦，陈代谢加快，温度上升，毛孔扩散，所以会出汗！