为什么我做的月饼皮一捏就散了

为什么我做的月饼皮一捏就散了

月饼皮一捏就散的原因有：

1、月饼皮烘烤之前湿气太重，烘烤后就会导致月饼皮一捏就散。

2、烘烤温度可过高，会使月饼皮表面过于干燥，这样月饼皮就容易散。

3、月饼皮的油和糖放的过多，原料的比例搭配不好，混合之后再烘烤也会使月饼皮散。

为什么我做的蛋糕会塌陷下去

1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样。

2、面糊出筋，凉后回缩。

3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。

4、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬松不起来。

为什么我做的馄饨馅特硬

馅硬是因为馅的搅拌次数和加水太少。

主料：五花肉。

配料：水、鸡蛋。

作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒，生姜。

1、将五花肉，虾仁，剁成肉末；

2、加入鸡蛋与水搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末；

3、再二次搅拌均匀腌制一会；

4、将做好的肉末拌入胡椒面，鸡精，香油，花生油，这样馄饨馅就做好了。

为什么我做的包子复蒸发黄

原因：复蒸的包子发黄，一般是因为发酵时苏打或者泡打粉放多所导致的。开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，包子升温后，发酵膨胀导致包子裂开。

解决办法：

1、发泡剂放进干面粉内，尽量顺时针搅拌和匀；

2、揉面软硬要适度，不能太干。要力保参与发酵必须的水分充足；

3、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，一般发泡剂的比率5%即可，同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵。

为什么我做什么都没那么天赋

解决方法如下：

坚持学习。熏陶自己的情操以及提高自己的文学修养，应多看优秀文学作品，从而成为有才华的人。

学会节制。在现代环境下诱惑很多，能节制个人某种情绪、心态、想法、行为等是将是一个首要考虑的问题。在节制的情况下，坚持做一件事或创新一份工作或一个梦想是为自己成功打下基底。

保持上进心。能在相应的时间段，拥有上进心，学习更多的知识内容变成自己的知识能量为是后续成为才华思路。

提高修养。在不同的环境下或是情况下，人的脾气是不一样的。能做到处事不惊，做人