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如何炒茄子炒的最好吃

更新时间: 2026-05-02 19:02:25

如何炒茄子炒的最好吃

1、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。

2、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。

3、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用(煎出的油放入留在锅中)。

4、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒!

5、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。

6、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦!

辣椒炒茄子丝的做法

茄子去皮切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎,油烧五成热,炒一下蒜子,干辣椒丝,姜丝,五香粉少许,放入茄子,中大火,翻炒茄子微软,放青椒,盐,继续炒,茄子完全软了即可。

小窍门:五香粉不要多,多了味道重不好吃。全程不要放水,手要快,油不能多,多了腻。茄子有点软的时候关一下火,比较好炒。

炒茄子可以放香菜吗

炒茄子可以放香菜,出锅前放点蒜沫,香菜沫都可以。

炒茄子做法:

1、茄子去皮切滚刀块,入淡盐水中泡十分钟。

2、捞出挤净水份。

3、香菜洗净切段。

4、锅中放少许油,下蒜片爆香。

5、入茄块翻炒。

6、加入少许蚝油,盐。

7、加入香菜。

8、炒匀后加入少许芝麻油调味。

灯笼椒炒茄子怎么做

1、材料:茄子一根、灯笼椒半个、蒜末、盐、味精。

2、将茄子去蒂洗净,切成两段后对半剖开,切十字花刀;灯笼椒切块备用。

3、炒锅置于火上,倒入适量油烧热至六成,放入茄子炸至金黄色,沥油后装盘,然后把灯笼椒也过一下油,沥油后也放入盘中。

4、调入盐、味精、蒜末,入开水锅大火蒸五分钟即可。


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