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辣椒炒茄子的做法

更新时间: 2026-05-03 08:02:35

辣椒炒茄子的做法

1、首先准备所需要的食材:盐10g、油10g、姜丝10g、鸡精10g、葱丝10g、西红柿100g和茄子2个。

2、茄子去皮切块,辣椒、西红柿切块,锅中倒油爆香葱,姜。

3、倒入茄子、辣椒、西红柿,调味翻炒均匀即可。

炒茄子怎么做好吃窍门

1、主料:茄子250克。

2、辅料:彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。

3、做法:

(1)将三色彩椒切成条。

(2)茄子切成条。

(3)油锅放入葱末、蒜末大火爆香后,倒入茄子大火翻炒2分钟。

(4)依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。

(5)倒入彩椒。

(6)翻炒片刻后,即可出锅。

炒茄子正宗做法

1、茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)。

2、锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒。

3、煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用盘子盛出。

4、葱姜蒜切末、泡椒切碎。

5、锅内倒入适量植物油,先放入1勺郫县豆瓣,再将葱姜蒜末倒入。

6、煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条。

7、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀)。

8、翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花出锅。

炒茄子放什么调料

炒茄子一般放的调料有:精盐、味精、醋、糖、生姜末、大蒜末、淀粉汤、豆瓣酱和老抽,先把茄子和生姜末、大蒜末一起煸炒出香味,在倒入调料,接着倒入少量清水,焖3-5分钟,大火收汁后就可以出锅了。

茄,别称为矮瓜、白茄等,茄属于直立分枝草本至亚灌木,果可供蔬食,原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

炒茄子不发黑的小妙招

1、避免氧化的最直接办法是近可能少的发生氧化,在炒茄子之前,才切茄子,不要让他过分暴露于空气中。

2、把切好的茄子可以泡在清水里,这样就可以避免暴露于空气而氧化。

3、在炒茄子过程中,一定要加入少量的陈醋,这样也可以有效的避免茄子发黑。

4、炒好的茄子尽快食用,也不事宜长时间暴露于空气中。


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