炒茄子简单好吃的做法

炒茄子简单好吃的做法

1、材料：茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末、蒜泥、盐、白糖、醋各适量、植物油30克

2、茄子洗净切片，放入沸水中焯5分钟后,捞出备用。

3、猪肉洗净，剁成肉丁。

4、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

5、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

怎么做炒茄子最好吃

1、把茄子用清水洗净，切去蒂部，然后把茄子一切6瓣，再切成小段，把切好的茄子段全部放在盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，杀出茄子中的水分。

2、等到茄子中的水分渗出后加入适量玉米淀粉，翻拌均匀，使茄子表面均匀地裹上淀粉。

3、炒锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把拍上淀粉的茄子段下锅炸。炸茄子的时候油温一定要高一点，油温低了茄子不易定型，而且还会吸油。

4、炸到茄子定型后翻动一下，让茄子均匀受热，把茄子炸至表面金黄酥脆后捞出备用。

5、茄子全部炸好以后备用，接着调一个料汁，碗里加入一茶勺生抽、一茶勺白糖、少许淀粉、四茶勺清水搅拌均匀。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花炒香，接着下入炸过的茄子段翻炒几下。

7、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠。

8、最后加入适量蒜末再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火起锅，这样一道口感软糯、喷香入味、还不会油腻的家常烧茄子就做好了。

炒茄子怎么做好吃简单做法

1、准备两个茄子，洗干备用。

2、准备葱蒜切成片。

3、把洗好的茄子拿出来切成块。

4、锅中点火放油。

5、等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。

6、然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。

7、翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。

8、出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

炒茄子

1、红烧：

茄子切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。

2、清炒：

（也可根据需要加精肉）茄子切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，（如要放肉先加肉炒至断生后）用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，（茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃），起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。

3、清烧：

茄子切大块，油（比平常炒一个菜的油稍多）烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次，直至茄烧到烂透后，加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口，清淡宜人。

清炒茄子的家常做法

1、准备茄子500g，西红柿500g，蒜5g，白醋5g，葱5g，盐10g，花生油30ml。

2、茄子去皮切条，锅中放油，油热后倒入茄子，开中火翻炒茄子。

3、不停翻炒大概3分钟后，可以捞起待用，锅中多的油盛起来。

4、锅中放油，放蒜沫爆香，倒入西红柿翻炒，加盐、白醋。

5、再混炒一分钟后，加葱花。最后进行摆盘即可。