炒茄子能放醋吗

炒茄子能放醋吗

每个人的口味不同，根据个人爱好添加适量的醋。

1、凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意：不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分，芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2、番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋，改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。

炒茄子怎么炒

用料：茄子300克，番茄酱30克；食用油，食盐，大蒜均适量。

制作步骤：

1、茄子切滚刀块，大蒜切碎末；

2、锅中放油，将碎末炒香；

3、放入番茄酱翻炒；

4、放入茄子后加入适量清水和鸡精炒至收干水分。

炒茄子怎么做好吃窍门

1、主料：茄子250克。

2、辅料：彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。

3、做法：

（1）将三色彩椒切成条。

（2）茄子切成条。

（3）油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。

（4）依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。

（5）倒入彩椒。

（6）翻炒片刻后，即可出锅。

怎么炒茄子卤

1、准备食材：茄子、洋葱、尖椒、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油。

2、将茄子、洋葱、尖椒切好备用。

3、锅烧热，放油，冷油下洋葱末，炒香。

4、将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油、生抽、料酒。

5、将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，加入适量蚝油与生抽。

6、将茄子炒软，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒。

7、茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂。

8、翻炒均匀后即可出锅。

炒茄子不发黑的小妙招

1、避免氧化的最直接办法是近可能少的发生氧化，在炒茄子之前，才切茄子，不要让他过分暴露于空气中。

2、把切好的茄子可以泡在清水里，这样就可以避免暴露于空气而氧化。

3、在炒茄子过程中，一定要加入少量的陈醋，这样也可以有效的避免茄子发黑。

4、炒好的茄子尽快食用，也不事宜长时间暴露于空气中。