洋葱炒茄子怎么做如何做好吃

洋葱炒茄子怎么做如何做好吃

一、原料：洋葱156克、茄子300克、胡萝卜80克、蒜末少许、葱段少许、 盐少许、生抽一汤匙、豆瓣酱一汤匙 、食用油适量、水适量。

二、做法:

1、茄子滚刀切块，洋葱和胡萝卜切丝，蒜切成末，葱切成段。

2、锅内放入足量的油，大火至五成热，倒入茄子，炸约一分钟。

3、捞出备用。

4、锅内留底油，倒入蒜末，爆香。

5、倒入洋葱、胡萝卜，翻炒均匀。

6、放入茄子，加入生抽、盐、少许清水，翻炒均匀。

7、煮至沸腾，加入豆瓣酱，翻炒至入味。

8、倒入葱段，翻炒均匀J即可。

三、注意事项：

1、炒洋葱时间不宜过长，以免营养流失。

2、若想要茄子更软嫩，可以去皮炒。

炒茄子丝的家常做法

1、准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。

2、把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。

3、材料都配齐了，准备炒。锅烧七成热，放适量花生油。先爆香葱蒜，再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右，再铲出来放在盘子里备用。

4、主角上场了，开始炒茄丝，因为炒肉末就放了较多的油，就用余油炒茄丝啦，也是二分钟就把茄丝炒软，茄子切的丝比较细。

5、接着把剁碎的红辣椒放进去，加适量盐炒一分钟即可。

6、再把炒好的肉末倒进去，加点点鸡精和淀粉水，撒上点点葱花，炒均匀即可。

7、关火装盘啦。再在上面撒上点点葱花点缀一下。今天的茄子味道真实的不错，只要用心做，一定会棒棒滴。

蛋炒茄子怎么做好吃

食材：白茄子四个、鸡蛋两个、食用油适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量。

1、白茄子切成片，打两个鸡蛋，用筷子搅拌备用。

2、放食用油将鸡蛋先炒熟，用碗装起来。

3、在加入少许的食用油，炒茄子，放一些大蒜末。

4、待白茄子变软时，加入鸡蛋，放适量的盐，翻炒几分钟，加入鸡精，可以出锅了。

茄子功效：

１、清热解暑：

茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

２、降脂降压：

茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

３、保护心血管：

茄子中含有维生素Ｐ，这种物质能防止维生素Ｃ被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

４、抗衰老：

茄子含有维生素Ｅ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。