虾酱炒茄子怎么做

虾酱炒茄子怎么做

一、主料：茄子300克。

二、辅料：植物油、酱油 、盐、砂糖 、姜 、蒜、葱、虾酱。

三、具体的步骤：

1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用，把姜、葱、蒜切碎；

2、茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1到2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀；

3、加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8至10分钟；

4、茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

怎么炒茄子好吃

１、把洗净的茄子滚刀切。加入一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。

２、将蒜切碎备用。用小碗盛清水，加入一勺淀粉，两小勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精调匀备好。

３、腌制过的茄子挤出水。

４、锅中热油，放入茄子快速翻炒。直到茄子变软。

５、放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子。倒入调好的汁，拌匀，小煮一会儿，大火收汁即可。

茄，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

肉末炒茄子怎么做好吃

肉末炒茄子的做法：

材料：茄子、肉末、黄酱、红辣椒、葱、蒜、姜、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡精。

做法：

1、将蒜和姜切片，茄子切条。

2、将茄子放入油中炸软，捞出备用。

3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末翻炒，再加入黄酱、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。

4、倒入茄子、红辣椒翻炒均匀，最后加入鸡粉调味，撒上葱花后，翻炒均匀即可出锅。

炒茄子土豆丝的家常做法

1、土豆去皮洗净切丝，茄子切丝，土豆和茄子不可切太细。

2、五花肉切小块，葱花切约0.5毫米长。

3、锅内油烧热，放入五花肉。

4、五花肉炒至七分熟，倒入土豆丝和茄子丝，加些许糖，酱油和盐翻炒。直至五花肉，土豆丝以及茄子丝熟透后再倒入葱花翻炒。

5、出锅装盘。