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虾酱炒茄子怎么做

更新时间: 2026-05-05 18:14:00

虾酱炒茄子怎么做

一、主料:茄子300克。

二、辅料:植物油、酱油 、盐、砂糖 、姜 、蒜、葱、虾酱。

三、具体的步骤:

1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用,把姜、葱、蒜切碎;

2、茄子先下锅用油泡一下捞起,锅内留下少许油,加入1到2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀;

3、加少许酱油和砂糖,半碗水翻炒均匀,改中小火,焖煮8至10分钟;

4、茄子焖软入味后,撒葱花翻炒均匀即可装盘。

怎么炒茄子好吃

1、把洗净的茄子滚刀切。加入一两勺盐拌均匀,腌制十分钟左右。

2、将蒜切碎备用。用小碗盛清水,加入一勺淀粉,两小勺生抽,一勺蚝油,少许鸡精调匀备好。

3、腌制过的茄子挤出水。

4、锅中热油,放入茄子快速翻炒。直到茄子变软。

5、放入冰糖用小火炒化,加入炒好的茄子。倒入调好的汁,拌匀,小煮一会儿,大火收汁即可。

茄,别称为矮瓜、白茄等,茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带,中国各省均有栽培。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

肉末炒茄子怎么做好吃

肉末炒茄子的做法:

材料:茄子、肉末、黄酱、红辣椒、葱、蒜、姜、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡精。

做法:

1、将蒜和姜切片,茄子切条。

2、将茄子放入油中炸软,捞出备用。

3、锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末翻炒,再加入黄酱、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。

4、倒入茄子、红辣椒翻炒均匀,最后加入鸡粉调味,撒上葱花后,翻炒均匀即可出锅。

炒茄子土豆丝的家常做法

1、土豆去皮洗净切丝,茄子切丝,土豆和茄子不可切太细。

2、五花肉切小块,葱花切约0.5毫米长。

3、锅内油烧热,放入五花肉。

4、五花肉炒至七分熟,倒入土豆丝和茄子丝,加些许糖,酱油和盐翻炒。直至五花肉,土豆丝以及茄子丝熟透后再倒入葱花翻炒。

5、出锅装盘。


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