怎么炒茄子卤

怎么炒茄子卤

1、准备食材：茄子、洋葱、尖椒、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油。

2、将茄子、洋葱、尖椒切好备用。

3、锅烧热，放油，冷油下洋葱末，炒香。

4、将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油、生抽、料酒。

5、将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，加入适量蚝油与生抽。

6、将茄子炒软，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒。

7、茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂。

8、翻炒均匀后即可出锅。

肉炒茄子怎么做好吃

1、食材：紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。

2、所有食材洗净，紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。

3、锅中倒入食用油，将油烧至八成热，将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。

4、将肉片翻炒至变色，加入食盐和酱油翻炒。

5、肉片翻炒入味后，加入茄子和红辣椒翻炒几下以后，加入香辣汁调味。

6、加入适量水略微煮一下。

7、将茄子炒熟，汤汁变干即可。

8、装盘上桌，撒入葱花，营养美味又好吃。

怎么炒茄子好吃又简单

1、准备两个茄子，洗干备用。

2、准备葱蒜切成片。

3、把洗好的茄子拿出来切成块。

4、锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油。

5、等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。

6、然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。

7、翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。

猪肉炒茄子的做法

1、食材：茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。

2、茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

3、炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。

4、炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。