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怎么炒茄子卤

更新时间: 2026-05-05 04:39:59

怎么炒茄子卤

1、准备食材:茄子、洋葱、尖椒、肉末、豆瓣酱、生抽、蚝油。

2、将茄子、洋葱、尖椒切好备用。

3、锅烧热,放油,冷油下洋葱末,炒香。

4、将肉末倒入锅中炒香,放入蚝油、生抽、料酒。

5、将茄丁和尖椒倒入锅中,翻炒,加入适量蚝油与生抽。

6、将茄子炒软,加入两勺豆瓣酱,继续翻炒。

7、茄子和酱翻炒融合,加少量的水,继续煮,将茄子煮烂。

8、翻炒均匀后即可出锅。

肉炒茄子怎么做好吃

1、食材:紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。

2、所有食材洗净,紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。

3、锅中倒入食用油,将油烧至八成热,将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。

4、将肉片翻炒至变色,加入食盐和酱油翻炒。

5、肉片翻炒入味后,加入茄子和红辣椒翻炒几下以后,加入香辣汁调味。

6、加入适量水略微煮一下。

7、将茄子炒熟,汤汁变干即可。

8、装盘上桌,撒入葱花,营养美味又好吃。

怎么炒茄子好吃又简单

1、准备两个茄子,洗干备用。

2、准备葱蒜切成片。

3、把洗好的茄子拿出来切成块。

4、锅中点火放油,根据炒菜的量多少放油。

5、等油烧热了,把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。

6、然后把切好的茄子下锅,放点盐和酱油适量翻炒。

7、翻炒一会,盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。

猪肉炒茄子的做法

1、食材:茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。

2、茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。

3、炒锅上火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。

4、炒锅上火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。


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