东北绿豆糕原始做法

东北绿豆糕原始做法

1、用料：绿豆（绿豆粉）500克；白绵糖600克； 普通面粉50克；麻油350克左右。

2、绿豆洗净晒干，磨成粉。也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。

3、绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。

4、冷却，过筛。先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。

5、倒入模具压紧摸平，切块，然后装盒。

绿豆糕怎么样保存

1、绿豆糕可以放冰箱冷藏保存，短时间冷冻是可以的。

2、绿豆糕最好不要放在冷冻室，放在冷藏室保存就可以了，而且冷藏时间也不宜过长，时间长了是会影响绿豆糕的口感的，所以不建议放冰箱太久，趁新鲜赶紧吃完比较好。

3、将绿豆糕用保鲜膜密封，然后放置于低温、干燥的环境下保存，如果短时间食用可以放置于冰箱冷藏，但是冷藏可能会让绿豆糕浸入水分，影响口感，所以不可以长时间冷藏。

手工绿豆糕怎么保鲜

1、绿豆糕的保存方法都大同小异，通常是放置于低温、干燥的环境下保存，一般购买来的绿豆糕在食品包装袋上会有保存建议，有的需要保存在避光阴凉处，有的需要放在冰箱里，我们自己自制的绿豆糕的保存方法通常是蒙上一层保鲜膜，或者将绿豆糕放进保鲜盒里，再放入冰箱中冷藏保存。

2、需要注意的是，绿豆糕短时间冷藏保存没什么影响，口感反而更佳；但时间一长，绿豆糕的口感会大打折扣，因为冷藏可能使绿豆糕浸入水分，因此不建议保存时间太久，每次不要做太多，趁新鲜吃完比较好；实在吃不完也可以放冰箱里冷藏一段时间后再吃，超过三天就建议直接扔掉了。

绿豆糕的营养价值

营养价值：1、绿豆糕中含有的蛋白质22%至26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2至5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。