做绿豆糕水多了怎么办

做绿豆糕水多了怎么办

做绿豆糕水多了再加一点绿豆馅，要不然绿豆糕烤出来会不酥、甜度不够或味道太淡，绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

熟绿豆糕怎么做

1、绿豆提前一天浸泡把绿豆的外壳去除。

2、去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。

3、炒锅中放入麻油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。

4、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅。

5、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。

6、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。

7、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中，用模具压出花纹。

8、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳 。

去皮绿豆粉怎么做绿豆糕

1、绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的），绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克

2、绿豆提前一天浸泡，去皮

3、去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸，蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可

4、把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥，不粘锅里倒入麻油烧热

5、倒入绿豆泥小火拌炒均匀，再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

6、炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底

7、炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

8、将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球

9、将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料

10、小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

11、模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型

12、再轻轻的推出绿豆糕即可

绿豆糕怎么做

1、先将绿豆洗净。

2、放到电压力锅中。

3、选择豆／蹄筋键，煮熟。

4、将琼脂放入凉开水中，泡软。

5、将煮好的绿豆放入九阳破壁机中打碎。

6、把打碎的豆子放在九阳电磁炉上，放入白糖，鲜奶油搅匀煮沸。

7、把琼脂放入煮沸的绿豆中，搅匀。

8、最后放入你喜欢的模具中，放在冰箱冷藏中2～3个小时，冷凝成型即可。

手工绿豆糕怎么保鲜

1、绿豆糕的保存方法都大同小异，通常是放置于低温、干燥的环境下保存，一般购买来的绿豆糕在食品包装袋上会有保存建议，有的需要保存在避光阴凉处，有的需要放在冰箱里，我们自己自制的绿豆糕的保存方法通常是蒙上一层保鲜膜，或者将绿豆糕放进保鲜盒里，再放入冰箱中冷藏保存。

2、需要注意的是，绿豆糕短时间冷藏保存没什么影响，口感反而更佳；但时间一长，绿豆糕的口感会大打折扣，因为冷藏可能使绿豆糕浸入水分，因此不建议保存时间太久，每次不要做太多，趁新鲜吃完比较好；实在吃不完也可以放冰箱里冷藏一段时间后再吃，超过三天就建议直接扔掉了。