川味炒田螺龙虾放些什么料

川味炒田螺龙虾放些什么料

川味炒田螺、龙虾需要放的调料有：干辣椒150克、花椒5克、豆瓣50克、葱花5克、姜米20克、蒜米20克、色拉油250克、酱油10克、料酒50克、味精、盐、白糖，做法如下：

1、田螺或龙虾淘净后入炒锅，用水烧沸后捞起，然后去掉头部，龙虾要挑虾线；

2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣椒炒至棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香味溢出；

3、接着下田螺或龙虾翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油用大火不停翻炒，待田螺或龙虾入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

家常炒田螺怎么炒才好吃详细步骤

主料：田螺750克。

调料：食盐适量、酱油1匙、蒜6瓣、八角2颗、花椒10粒、干辣椒8个、料酒1匙、白糖1匙、植物油适量、水1碗、香菜50克。

做法：1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙，用钳子把田螺的尾部钳开。

2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。

3、锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。

4、加入田螺翻炒。

5、加入酱油、料酒。

6、加入一碗水，烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。

7、待汤汁收干转中小火翻炒。

8、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。

白萝卜炒田螺肉可以吗

1、田螺可以和白萝卜一起炒。因为这两样食品互相不相克且营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，田螺属于寒性食物，多吃容易引起胃肠不适，因此老人孩子尽量少吃点

2、白萝卜和以下食物相克：不宜与人参、西洋参同食，同食会导致不适；不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对制碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制。

3、不宜与胡萝卜同食：胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低。