红皮萝卜腌制方法

红皮萝卜腌制方法

1、把准备好的新鲜红皮萝卜用清水洗净，切成条状。

2、晒制一段时间，去掉水分。

3、加盐和辣椒以及大蒜还有生姜，再放入白酒一起调匀。

4、放入到可以密封的坛子中腌制，把坛子放在阴凉的地方，十几天以后红皮萝卜就能入味，取出食用。

青萝卜腌制的方法

1、食材：青萝卜五个、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、醋适量、白糖或者冰糖适量。

2、青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好。

3、切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软。然后倒掉水分，放在阳光下晾干。

4、晾干后的萝卜条，用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干。

5、锅里加盐，放了8勺，五勺糖，五勺醋，八个干辣椒，一把花椒，然后放在锅里加水熬煮，水开融化即可，这个调料可以根据口味酌量添加或者减少。

6、熬好后倒入可密封的容器，放凉后，加入晾干的萝卜条。

7、放置四五天就可以吃了，安全健康卫生的小菜就做好了，是不是很简单。

十斤萝卜腌制方法

腌制方法：

将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开；日光下晾晒成干条，水分越少越好；将晒干的白萝卜放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制；而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封；萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可。