海米和虾皮的区别

海米和虾皮的区别

海米和虾皮在外观、营养价值、吃法、制作材料等方面均有不同。海米的体型看起来会比虾皮要小一点，属于一种熟食，而且颜色也比较深，虾皮的颜色则比海米要浅很多，从两者的外观来区别，还是比较容易的。

海米也叫做虾米或者虾仁，主要是用海产白虾、红虾、青虾等虾类，经过一系列工序制作而成的。

海米是一种深受人们喜爱的海产食品，在煮面、下饺子的时候都可以往里面加入一些海米，使得味道更鲜美。

海米的保质期一般为6—12个月左右，最好将海米放置在阴凉通风处保存，避免靠近水源和热源。

凉拌虾皮的做法窍门

1、虾皮100G，青线椒1个，香菜4根，葱白1段，生抽2勺，米醋2勺，蚝油1勺，香油1勺。

2、准备食材，虾皮也用温开水洗一下；

3、把葱白、青线椒、香菜切碎，和虾皮放在一起；

4、加2勺生抽、2勺米醋、1勺蚝油、1勺香油，拌匀，放置10分钟，等充分入味即可开食。

虾皮的禁忌有哪些

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品，据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效，虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛。

鲜虾皮的制作方法

1、用料酒一勺，胡椒粉，姜粉、盐适量把虾腌一下；

2、因为买来的虾是活的，进微波炉怕他们乱蹦，所以先放个碗里，罩上保鲜膜，高火一分钟热熟了；

3、再找个平底的盘子，尽可能把虾摊开，撒上细盐，拌匀；

4、进微波炉，设置2分钟中高火，好了就拿出来，再翻匀下，重复四次，虾皮就好了，一共所需8分钟。

5、装入密封的罐子，保存。