怎么做红烧山药好吃

怎么做红烧山药好吃

1、山药洗干净再削皮，切成不规则状泡在水中，避免山药氧化变色。

2、锅内倒入比平常多一点的油，油温5分热关小火，放入1勺白糖。

3、用锅铲把白糖化开，把山药倒入米篮中滤水，再倒入锅中。

4、用锅铲翻炒成糖色，再加入大蒜头一起翻炒。

5、再加点老抽翻炒，老抽的颜色比较黑，用来调色，不要太多。

6、再加点生抽，生抽的颜色比较淡，用来调味的，稍翻炒均匀。

7、山药翻炒好后，倒入一勺水，不要太多，稍没过山药就好了。

8、盖上锅盖煮5分钟左右，山药汁变稠就可以出锅了。

红烧山药是怎么做的

用料：山药、酱油、盐、白糖。

步骤：

1、将山药去皮切片，用水浸泡以免氧化；

2、在热锅中放少许油；

3、加入山药在锅中翻炒；

4、加酱油白糖盐，翻炒均匀；

5、山药易熟，炒两三分钟即可出锅。

注意：山药汁液多，易过敏，在切山药时易手滑，可戴上手套或裹上干净的布再切。

红烧山药

1、材料：山药500克，酱油10克,料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。

2、将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。

3、勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。

4、烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味即可。