扁鱼红烧鱼的做法

扁鱼红烧鱼的做法

1、鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干，反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。

2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。

3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。

4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。

红烧鱼的做法最简单的

主料：青鱼1条

调料：色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺

做法：

1、胡葱清洗干净后切断，生姜切片，青鱼除去鳞片用纸擦干。

2、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味。

3、把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，把鱼翻面。

4、放入生抽、老抽、一点料酒，再加入开水到鱼的一半，大火煮。

5、一分钟后加入半勺白糖。

6、汤汁剩不多时，加入胡葱烧一会后，加点盐、味精就可以出锅了。

红烧鱼的配料有哪些

基本调料配料应该含有：姜、葱、蒜、白糖、老抽、生抽、料酒、生粉，其它就按每个人的喜好而加了。

鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。