家常红烧鱼的做法

家常红烧鱼的做法

1、材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。

2、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

3、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

4、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

红烧鱼的汤怎么做

主料：青鱼；

辅料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精。

步骤：

1、胡葱清洗干净后切断；

2、姜洗净切片；

3、 青鱼段去鳞片用纸擦干；

4、热锅冷油；

5、加入生姜片到散发出香味；

6、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

7、半分钟后翻面；

8、加入生抽和老抽；

10、加入开水到鱼的一半，大火煮；

11、一分钟后加入半勺白糖；

12、汤汁剩不多时，加入胡葱烧一会后，加点味精就可出锅。

红烧鱼的做法

主料：鱼。

配料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍、鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50克，待6成热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也煎至金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆炒，倒入半汤匙醋，半汤匙料酒、2汤匙老抽、四分之一汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

一盘红烧鱼的热量是多少

一般为400卡；红烧鱼：是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品；鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高；其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高；鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。