鱼头火锅如何烧

鱼头火锅如何烧

主料：鱼头一只，豆腐4块；

辅料：油 、料酒、酱油、 盐、味精 、干辣椒、大蒜、 姜、香菜、小葱。

步骤：

1、 鱼头处理干净，剁块，放入盆中，加盐和料酒腌制一会；

2、 锅中烧热油，放姜片，多放且最好铺满锅底，放入鱼头煎到两面焦黄时放入大蒜和干辣椒烹入料酒、酱油，盖上锅盖焖一会；

3、 倒入开水，把豆腐放进去，放盐、味精调味；

4、 待烧开时即可出锅，再在上面放点香菜，既可以点缀又增香。

健康小提示：鱼头火锅中小葱

桂林十大火锅店排行榜：好记鱼头火锅上榜，聚四方牛八宝第一

在桂林吃火锅当然要选择这里最好吃、口碑最好的火锅店，那么我们怎么才能在形形色色的火锅店中做出一个明智的选择呢，今天我们就来说一说桂林最受欢迎的世家火锅店。

桂林十大火锅店排行榜

1.聚四方牛八宝

2.两江牛佬牛八宝火锅(东江店）

3.大自然醉鹅坊

4.好记鱼头火锅

5.重庆德庄火锅(高新万达店)

6.临海鲜毋米粥火锅(渔悦店)

7.蛙小姐香辣田鸡火锅索味店

8.海底捞火锅(东西巷店)

9.灌阳发仔火锅

10.V蛙时代餐厅

1.聚四方牛八宝

热度：2.8w

聚四方牛八宝，位于桂林市叠彩区芳华路亿顺戴斯酒店一楼号商铺，这家火锅店以牛肉为主，并且这里的火锅价格亲民，很多朋友聚会都会选择来这里就餐。

2.两江牛佬牛八宝火锅(东江店）

热度：2.6w

两江牛佬牛八宝火锅(东江店），位于桂林市七星区华桥饮食街一号楼一栋1、2、3、12号门面，这家火锅店的生意非常好，不仅本地人喜爱吃牛肉火锅，外地旅客也对牛肉火锅欲罢不能。

3.大自然醉鹅坊

热度：1.7w

大自然醉鹅坊，位于桂林市叠彩区泰和路9号(湘桂大酒店、华鑫大酒店旁），这家火锅店的性价比非常高，人均消费46元，这里不仅有火锅，还有各类炒菜，选择多样，食客很多。

4.好记鱼头火锅

热度：1.1w

好记鱼头火锅，位于桂林市叠彩区中山中路56之1-3，这家火锅店人均消费30元，这里主要制作鱼头火锅，味道鲜香，这里还有自己包的鱼皮饺子，即将康又美味，很多食客都喜欢。

5.重庆德庄火锅(高新万达店)

热度：2884

重庆德庄火锅(高新万达店)，位于桂林市七星区穿山东路43号桂林高新万达广场购物中心4F层4027号商铺，这家火锅店人均消费68元，这家火锅店是全国连锁品牌，口味很好。

6.临海鲜毋米粥火锅(渔悦店)

热度：2784

临海鲜毋米粥火锅(渔悦店)，位于桂林市七星区穿山路29号第A03幢第二层20009号商铺，这家火锅店人均消费70元，这家火锅店装修的非常精致、漂亮，并且火锅的味道好，食客很多。

7.蛙小姐香辣田鸡火锅索味店

热度：2536

蛙小姐香辣田鸡火锅索味店，位于桂林市七星区穿山街道毅峰路20号毅丰大厦一楼，这家火锅店属于地道的成都火锅风味，这里人均消费55元，价格亲民，很多人都愿意来这里吃。

8.海底捞火锅(东西巷店)

热度：1632

海底捞火锅(东西巷店)，位于桂林市秀峰区解放东路东西巷时尚风情街E组，这家火锅店人均消费118元，海底捞人均消费118元，这里以服务一流而走红，并且生意越做越好。

9.灌阳发仔火锅

热度：1467

灌阳发仔火锅，位于桂林市灵川县九龙巷17号，这家火锅店人均消费56元，许多本地人都会把朋友约在这里喝酒、吃火锅，这里的老板非常大方，上的每一盘菜分量都很足。

10.V蛙时代餐厅

热度：1466

V蛙时代餐厅，位于桂林市阳朔县乌布小镇7栋28号，这家火锅店人均消费66元，这家火锅店以制作牛蛙火锅为主，并且店面干净，聚餐环境很舒适，所以生意火爆。

胖鱼头火锅怎么做

1、原料：胖鱼头1000g，豆腐100g，枸杞子3g，鸡腿菇20g，青菜250g，生姜10g，香芹10g，食用油、盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、清汤、美味姜葱汁各适量。

2、鱼头去鳞去鳃、砍成两半；豆腐切成块；鸡腿菇切片，青菜洗净；生姜切片，香芹切段。

3、烧锅下食用油，放入姜片，下入其中一半鱼头，用小火煎香，攒入料酒，注入清汤。

4、再加入鸡腿菇片，用中火把汤烧白，调入盐、味精、胡椒粉、香油。

5、然后，倒入火锅内，放入香芹段、枸杞子，上桌点火。

6、把另一半鱼头、豆腐、青菜入碟与美味姜葱汁一起摆在火锅四周，先荤后素地烫着吃。

酸菜鱼头火锅的做法

鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，用酸菜来做鱼头，味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的佳肴，今天来介绍酸菜鱼头火锅的做法。

将鱼头处理好洗净备用；

将酸菜洗净备用；

将葱洗净切成葱花备用；

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

在锅中倒入适量菜籽油，烧热；

加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

加入适量豆瓣酱；

翻炒一会，炒出酱香；

加入适量水；

将鱼头放入锅中；

多煮一会，煮至入味；

加入切好的酸菜；

多煮一会，让鱼头吸收酸菜的香味后，加入切好的葱花；

加入适量鸡精；

起锅，美味的酸菜鱼头就做好了。