鱼头火锅的家常做法

鱼头火锅的家常做法

1、将胖头鱼鱼头清洗干净备用；

2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

3、将香菜和葱花洗净切好备用；

4、在锅中倒一些菜籽油；

5、加入切好的调料爆香；

6、加入一勺豌豆酱；

7、炒出酱香后加入水，食盐；

8、将鱼头放入锅中，煮至入味；

9、将鱼头盛入电火锅中，加入切好的香菜和葱花，美味的胖头鱼鱼头火锅就做好了。

羊肉鱼头火锅怎么做

一.原料：当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克，胡椒粉5克、白汤或清水3000克。

二.做法：

将姜蒜切片，葱切成段，当归切成4毫米厚的片，备用；将羊肉洗净，切成块状，放入汤锅，将血沫捞起；将炒锅置火上，加入油，将锅烧热，放姜蒜片、葱、炒香、加入白汤、放鱼头、羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，然后大火煮制；锅中沸腾后，除尽浮沫，倒入高压锅，10分钟后起锅，即可盛出食用。

胖鱼头火锅怎么做

1、原料：胖鱼头1000g，豆腐100g，枸杞子3g，鸡腿菇20g，青菜250g，生姜10g，香芹10g，食用油、盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、清汤、美味姜葱汁各适量。

2、鱼头去鳞去鳃、砍成两半；豆腐切成块；鸡腿菇切片，青菜洗净；生姜切片，香芹切段。

3、烧锅下食用油，放入姜片，下入其中一半鱼头，用小火煎香，攒入料酒，注入清汤。

4、再加入鸡腿菇片，用中火把汤烧白，调入盐、味精、胡椒粉、香油。

5、然后，倒入火锅内，放入香芹段、枸杞子，上桌点火。

6、把另一半鱼头、豆腐、青菜入碟与美味姜葱汁一起摆在火锅四周，先荤后素地烫着吃。

鱼头火锅怎么做

1、食材：鱼头适量，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量。

2、鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头太大分成两边分别放进去煎至微黄。

4、煎好的鱼头轻轻地移入砂锅中，以防碎掉。

5、炒锅中加入适量的菜油，加入准备好的葱、姜、蒜、花椒和干红辣椒，炒出香味。

6、加入适量的清水大火烧开，一起倒入砂锅中，继续烧开再小火炖。

7、大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟。

8、调入适量的醋、白糖、生抽和老抽，大火滚开后，再打入豆腐块。

9、烧开后再小火滚开约5分钟后关火，再撒上些许的香菜和葱花即可。