山坑螺做法

山坑螺做法

1、买来的田螺用清水浸泡，加入几滴香油可让其吐沙。浸泡两天左右，期间根据吐沙情况多换几次水。吐净泥沙的田螺剪去尾部待用。

2、热锅起油，放入八角和花椒炸香，撇去不用。

3、将大葱段和干辣椒放入锅内小火爆香。

4、再加入姜蒜粒煸出香味儿。

5、加入一大勺麻辣香锅酱。

6、中火翻炒出香味。

7、放入田螺翻炒两三分钟，淋入白酒，立即盖上锅盖，让田螺吸收酒香。

8、焖烧五分钟左右，调入适量盐和糖，再淋入一大勺米酒，翻炒均匀后调入适量老抽着色。再盖上盖焖煮五到八分钟左右。

9、起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。

山坑螺怎样洗才干净

具体的方法如下:

1、先将山坑螺放在水里，反复的搓洗；

2、用牙刷将山坑螺的表面刷洗干净；

3、将山坑螺的尾部用剪刀去掉，使山坑螺内部的泥沙流出来；

4、在盆里滴几滴香油，使山坑螺把内部的灰尘吐出来，并且把内部的虫子引诱出来；

5、最后将山坑螺用清水反复清洗。

山坑螺人工养殖技术

山坑螺人养殖环境 ，山坑螺适应能力强，疾病少，只要避开大量农药、化肥毒害，农村许多平坦的河渠、溪滩、坑、稻田、池塘等平常水体都可放养；放养种螺 ，种螺放养最好在螺繁殖前期完成，种螺的来源，一是市场收集，二是野外采集，选择壳薄而完整色泽淡褐、体圆顶钝的鲜活螺，一般，自然粗放水体中每平方米投放种螺1公斤至2公斤，精养池可增大投种量2倍至3倍；饲养管理 ，自然水域中粗放的养殖方式，只需保持水体肥度，每隔一段时间施放适量的厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等有机肥料即可满足螺生长需要。

山坑螺养殖技术.

山坑螺养殖技术：

1、山坑螺适应能力强，疾病少，只要避开大量农药、化肥毒害，农村许多平坦的河渠、溪滩、稻田、池塘等平常水体都可放养。如开挖专池饲养则选择水源方便、为腐殖质土壤的地点修建池塘如土壤不适宜，则最好先施放混合堆肥加以改良。2、保持底泥厚度10厘米，面积大小不限。若是开阔的水体，水面可培植少量红萍和水莲等，池塘四周种一些长藤瓜菜搭棚遮荫，水里布置竹尾、树枝或石块、草地等供山坑螺隐蔽栖息。

3、山坑螺投放前几天，按每亩60公斤的用量全池施生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3天后在水体堆放有机肥料和繁殖饵料生物供山坑螺摄食。

4、种螺放养在螺繁殖前期完成。种螺的来源一是市场收集二是野外采集。选择壳薄而完整色泽淡褐、体圆顶钝的鲜活螺。自然粗放水体中每平方米投放种螺1公斤左右，精养池可增大投种量2倍以上。养殖山坑螺可单独放养，也可套养部分鲢、鳙鱼种或采取螺、泥鳅混养方式。