三合面窝头的比例

三合面窝头的比例

准备用料：玉米面、小米面、黄豆面。

做法：

按相同比例搅拌在一起，用水和好，面要稍硬一些，以便在蒸的时候不会瘫软；将和好的面醒三十分钟，先做成馒头状，再在底部中间挖一个洞，沿着洞边捏薄，注意不要把馒头捅破；在凉锅上笼蒸，待开锅后再蒸三十分钟即可。

三合面馒头的做法

1、酵母用少量温水化开。

2、把三种面混合均匀加入酵母再用150克温水和成面团。

3、放在温暖处发酵至两倍大。

4、胡萝卜洗净用擦子擦成细丝。

5、把胡萝卜丝倒入发好的面中用手揉搓。

6、直到二者完全融合。

7、上案板搓成长条切成大小一致的小段。

8、取一段用手揉匀搓成馒头状。

9、二次发酵至两倍大。

10、蒸锅内放入适量的水，蒸篦上铺笼布放入发好的馒头坯，开中火烧开水转大火足汽蒸约15-20分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可。

怎样蒸三合面窝头松软

1、将三种面粉混合均匀。

2、鲜酵母用温水化开。

3、将酵母水倒入混合均匀的粉中，加鲜牛奶搅拌均匀，和成面团，如果面团较干可适当的加些清水。加盖醒发大约2小时。

4、将发好的面团再次揉匀，分割成剂子，用手蘸清水，取一个剂子团圆，再用拇指顶入面团中旋转开出窝头的眼，放入蒸锅中，水开后中火蒸15分钟即可。

三合面窝头做法

1、取适量小米面、玉米面、黄豆面及小苏打，并拌均匀。

2、用开水淋在面上，边淋边用筷子搅拌成小面团状。

3、再加适量冷水将面和成面团。饧10分钟。

4、将面团分成均匀的面剂。

5、团成上尖下圆的山头形状的面团。

6、在山头形状的面团下方掏出孔。窝窝头就好啦。

7、将窝窝头依次做好，入蒸锅，开火蒸20分钟即可。