黑芝麻酱核桃包制作方法

黑芝麻酱核桃包制作方法

1、食材：高粉150克、马铃薯全粉15克、糖-面团15克、黑芝麻酱-面团25克、水90-95克、酵母2克、黑芝麻酱-馅70克、核桃100克、红糖-馅35克、黑芝麻粉10克。

2、高粉、马铃薯全粉(可选)、黑芝麻酱、黑芝麻粉(可选)、糖、酵母全放一个盆里，加水拌匀。

3、揉成光滑面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，或者室温28度发酵1小时。

4、准备馅料，核桃切成小颗粒，加红糖、黑芝麻酱拌匀。

5、取出面团排气，分割成六份，滚圆醒15分钟。

6、面团擀成中间厚四周薄的圆形，包入馅料，像包包子那样包好，封口朝下。

7、再次配发15分钟后冷水下锅蒸20分钟，熄火后焖五分钟开盖即可。

可可核桃包怎么做

1、中筋面粉100g、可可粉1g、红糖10g、色拉油3g、酵母1g、泡打粉0.5g、温水50g、核桃碎45g、糖粉22g、猪油12g。

2、核桃碎放入料理机中，打成粉。

3、加入糖粉和猪油，搅拌均匀。

4、分成15g/个，揉圆。

5、红糖和温水混合，搅拌均匀。

6、加入酵母，搅拌均匀，发酵20分钟。

7、加入中筋面粉、可可粉、色拉油和泡打粉，搅拌均匀。

8、揉成光滑的面团。

9、分成30g/个，揉圆。

10、压扁，放入核桃馅，收口，揉圆。

11、用夹子捏出核桃的形状。

12、发酵至2倍大。

13、放入蒸锅中，蒸熟。

14、取出，放凉。

核桃包的馅怎么做好吃

用料：面粉、可可粉、牛奶、酵母、核桃仁、葡萄干、红糖、白糖、。

做法：

1、面粉、可可粉、酵母、白糖放在一起，搅拌均匀；

2、倒入牛奶，搅拌成絮状；

3、将核桃仁放入100度烤箱10分钟；

4、将烤好的核桃仁放入葡萄干、白糖、红糖中，搅拌均匀即可。

蜂蜜核桃包

1、面团：中筋粉300克、盐3克、糖30克干酵母1小匙、温水140毫升、鸡蛋液40克（余下刷表面）、黄油30克。

2、馅料：蜂蜜1大匙、核桃（180度烤箱烘烤8-10分钟）100克、砂糖适量。

3、面团部分除黄油外，其它材料全部放进面包机里。

4、启动做面团程序，混合6分钟后加入黄油。机器揉面停止后开始发酵。

5、面团膨胀到2倍以上后将发酵好的面团分成2等份，揉圆盖上东西松弛15分钟。

6、面团用面棒擀成椭圆形后折3折，再将其擀成大约20X25厘米的长方形。然后涂上半大匙蜂蜜，边围留出1.5厘米的边，均匀撒上50克核桃并卷成卷。

7、一端留出1厘米，用刀切成间隔1-1.5厘米的段，然后隔一个翻过来展开，盖上东西放温暖地方成型发酵。

8、成型发酵后表面刷上鸡蛋液，中央部分撒上适量砂糖，预热好的180-190℃烤箱烤15分钟左右（根据使用烤箱的特性调整烘烤时间）。

核桃包的做法

1、面粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和温水调制成发酵面团。搓条下剂，将发酵面团搓成长条，每剂约35克。将剂子擀成圆皮，每剂包15克馅芯，收好口，包成像元宵一样的圆球。

2、取锯齿头的夹子，先用一侧的夹柄沿着圆球坯划出一道浅痕，捏住夹柄，让刚刚划出的浅痕位于夹柄空隙的中央，再用力扣出两道压痕，成为“核桃”中央的凸起。用夹子的锯齿头在球坯上捏出一个个小凹痕，看！核桃的形状出来啦！

3、没有锯齿夹子的朋友也不要着急，直接用竹签在表面戳洞就好啦！做出来也很逼真呢！

4、将捏好的“核桃”常温静置10分钟（可以使面筋松开，这样蒸出的核桃包外形和口感均好）。把“核桃”放入蒸锅，大火蒸8分钟，取出装盘即可上桌。