怎么做锅包肉家常做法

怎么做锅包肉家常做法

1、里脊肉切成2毫米左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制;

2、糖和醋的比例为3比2，混合均匀，滴两滴老抽调匀;

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切开;

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上淀粉;

5、锅内放油，把挂好淀粉的肉片放锅内炸至金黄捞出;

6、炒锅内放油炒香蒜末，将炸好的肉片炒匀，倒入做好的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可。

在家怎么做锅包肉

裹上酱汁的锅包肉，咬一口口齿留香。锅包肉是家中老少皆宜的一道菜，喜欢吃锅包肉的伙伴可以跟着学习做一下哦~

先准备好各个材料。里脊肉洗干净之后净切成三厘米的厚片，加100克淀粉，一个鸡蛋清，一勺盐，一勺料酒适量水腌制15分钟。

将大葱洗干净之后，切半根切成细丝备用。胡萝卜洗干净之后，去掉表皮，切半根切成细丝备用。生姜去皮切丝，蒜切成蒜末备用。

将锅烧热，向锅内倒入适量的油，烧至五成热时下入肉片，炸至定型时捞出冷却。等锅内的油烧到八成热时，再进行第二次炸肉片。肉片炸到表面，金黄焦脆时捞出备用。

热锅冷油，锅底放入少量的油，小火爆香蒜末姜丝。倒入调好的酱汁（两勺番茄酱、三勺白糖、五勺白醋、一勺酱油、一勺淀粉、五勺清水），再下入葱丝胡萝卜丝一起炒。

酱汁炒至透明呈琥珀色时，下入已经炸好冷却的肉片翻拌均匀，要让每块肉都均匀的裹上酱汁，即可出锅装盘。再在表面放上一根香菜做装饰。一盘好吃有好看的锅包肉就完成啦。

锅贴怎么做锅包肉好吃还简单

1、将土豆淀粉浸泡15分钟。

2、把葱姜胡萝卜切丝，香菜切段备用。

3、里脊肉切4毫米左右的片。

4、加入料酒盐胡椒粉少许腌制10分钟。

5、里脊肉粘上干淀粉。

6、这时候淀粉已经泡好了，去掉上层水分，加点油。

7、把腌好的里脊肉放去泡好的淀粉抓匀。

8、起锅烧油。

9、把肉一片一片下锅里。

10、炸至金黄捞出，等油温稍稍有点冒烟，下入肉复炸20秒。

11、锅留底油，下入配料，糖醋汁，这里在加入少许盐或者调配糖醋汁的时候加一些生抽。

12、下入肉快速翻炒，出锅菜成。