丝瓜不去皮能吃吗

丝瓜不去皮能吃吗

能。丝瓜不去皮也能吃，丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值。不过，为口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。嫩的丝瓜不去皮直接做食材可能还好一些，口感没那么差，也比较有营养。丝瓜、葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛；卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧；叶柄粗糙，近无毛。雌雄同株。性喜温，耐热，喜湿，怕干旱。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。

如何挑选丝瓜：

1、看形状：要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

2、看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽；老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。

丝瓜不焯水可以吃吗

可以。直接下锅炒就可以，这样做出来的丝瓜比较原味，好吃。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。 [6] 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

丝瓜不削皮能不能吃

能。丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值。丝瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等，这些营养元素对人体有很多好处，也很容易被人体吸收，很鲜嫩的丝瓜是可以不用削皮直接烹饪的，但是老的丝瓜外皮如果不削掉，吃起来会很硬，也不好吃。带棱的丝瓜吃起来不太爽口。

丝瓜的功效与作用１、清热凉血：丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效。丝瓜属于凉性的，比较适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。

２、下奶：丝瓜可以帮助孕妇催奶。当然具体来说的话，丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用。

３、美容：丝瓜水具有一定的美容功能，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。

我第一次炒丝瓜不知道这么炒

主料：丝瓜500克、花生油25克、蒜4瓣

配料：白糖、味精少许

做法：1、将丝瓜外皮用刮刀削去，洗净切成片。蒜头去皮拍碎；2、炒锅下油烧至八成热，将蒜头投入爆香，放入丝瓜片；3、放入丝瓜片以后迅速煸炒几下，放入精盐、白糖、味精，炒匀即可出锅。