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如何烤曲奇饼干

更新时间: 2026-05-04 04:36:32

如何烤曲奇饼干

黄油提前软化到膏状,再筛入糖粉,加入盐,直接将黄油打至颜色发白,呈现羽毛状。再将高筋面粉,低筋面粉,玉米淀粉,奶粉,筛入,用刮刀轻轻翻拌。将面糊搓软,装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇花。放入烤箱,170度,烤20分钟左右,烤完密封保存。

烤曲奇饼干怎样才会没有蛋腥味

曲奇饼干的做法:

配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精四分之一小勺。

具体步骤如下:

1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。

2、加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

3、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。

4、低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。

5、曲奇面

烤曲奇饼如何做

1、食材:低筋面粉230克,黄油150克,细砂糖100克,鸡蛋1个,蔓越莓干70克。

2、准备好所有的材料,黄油室温软化备用。

3、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下。

4、黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出来。

5、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状。

6、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)。

7、分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀。

8、搅拌好的面糊是这样的。

9、再加入蔓越莓干搅拌均匀。

10、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了。

11、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜,方便脱模。

12、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面,这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具。

13、装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右。

14、冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距(如果您的烤盘不是不粘的,请铺上一层锡纸再放饼干)。

15、烤箱175度预热10分钟,烘烤:上下火模式,中层,175度,烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)。

16、烘烤的过程中要注意,如果饼干已经上色说明快可以了,要注意时间,否则很容易焦,如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了,还剩下很多时间的话,说明你的烤箱温度高,需要适当降低温度。

17、烘烤到金黄色就可以出炉了。

18、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软,是正常的,凉一会儿就会酥脆酥脆的了。


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