家常卤猪皮的做法

家常卤猪皮的做法

1、买来的猪皮洗净，将猪毛刮干净，然后放入水中烧开去除杂质。

2、锅中加水烧开，放入买来的卤料，熬制5分钟。将处理好的猪皮放进去。

3、小火慢熬，大概半个小时。

4、将卤好的猪皮切条，以便食用

5、半个辣椒面沾水，放入香醋，香油，大蒜等。然后就可以吃了。敬摩???

啤酒卤猪皮鹌鹑蛋

1、锅里倒入适量的水、放入猪皮，生姜，1勺料酒和鹌鹑蛋，大火煮15分钟。

2、趁热取出猪皮，用刀削掉猪皮上的肥肉。

3、取出鹌鹑蛋轻轻地把蛋壳敲破。

4、锅里倒入适量的油。

5、放入白糖。

6、炒出糖色。

7、倒入啤酒。

8、放入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，食盐，花椒，干辣椒和老抽。

9、放入猪皮和鹌鹑蛋，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时以上即可。

怎么卤猪皮

1、清理干净的猪皮切成小块；

2、解冻的高汤下锅，加一杯水，小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮，胶质丰富)；

3、汤汁煮滚之后，放猪皮；

4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻，增添香气)；

5、盖上锅盖，小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点，卤十五到二十分钟，但不建议卤超过这个时间)。

卤猪皮怎么处理存放

1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。

2、把卤肉皮泡在卤水中，也能延长卤肉皮的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味。