酱油泡辣椒的腌制方法

酱油泡辣椒的腌制方法

1、食材

辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml，盐适量，鸡粉适量，白糖适量。

2、方法

（1）辣椒去蒂洗净沥干水分。大蒜去衣洗净沥干。

（2）辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

（3）准备好酱油。将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。

（4）酱油烧开加少许盐。继续加入少许糖。再加入少许鸡精。

（5）酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。

酱油泡辣椒要腌制多长时间

15天。腌制步骤：

1、辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。

2、辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片与姜片一起放进泡菜坛。

3、熬汤汁，酱油550k，清水600k，花椒12k，桂皮3k，八角5k，锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k，鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。

4、腌制15天后就可以享用，或切丝或者切段。

用酱油泡辣椒的方法

酱油泡辣椒的方法：

1、把辣椒洗干净，去掉里面的籽，晾干水分。

2、把锅子烧热，把蒜头放下去爆炒几下，增加香味。

3、把切好的辣椒倒进锅里继续爆炒，炒至3分钟后出锅，用碗盛好备用。

4、加酱油进锅里爆炒，再放进醋、糖来调节口感和咸甜。爆炒时间以酱油沸腾为准。

5、爆炒冷却后的酱油先放进瓶子，再把辣椒隔掉水分放进酱油即完成，完成后的瓶子放入冰箱保持恒温保存即可。