大闸蟹烹饪方法

大闸蟹烹饪方法

准备材料：大闸蟹4只、醋适量、姜1块、蒜2瓣、细香葱1根、水适量。

步骤：

1、新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；

2、将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；

3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；

4、将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

小羊肉的烹饪方法

1、原料:羊肉片300克，葱花，姜末各10克，辣椒面、孜然粉、盐各5克。

2、将羊肉片放入碗中，加调料拌匀，腌10分钟左右，至入味。

3、锅置火上，加油烧热，爆香葱花、姜末，下腌好的羊肉片大火翻炒，炒至羊肉变色即可出锅。

海虾最简单烹饪方法

1、食材：海虾200克，生姜一块，大蒜籽三瓣，生粉一勺，白糖半勺，酱油一勺。

2、先把海虾剪掉虾须洗干净。把生姜和大蒜籽都去皮切碎备用。

3、烧少量水，水滚后把虾立马倒进去，用锅盖快速盖住，半分钟后打开锅盖，把虾再铲出来。

4、锅烧七成热放少量花生油，先开小火把姜蒜煸出香味。

5、再把虾倒进来翻炒均匀。因为开始差不多熟了的，不需要炒太长时间。

6、用生粉，白糖，酱油，清水调制一小碟淀粉水。

7、把淀粉水倒进去翻炒均匀即可。

大虾的烹饪方法

1、准备四分之一个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁(也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加)。

2、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

3、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

4、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、炒几下即可起锅装盘。

白萝卜丝烹饪方法

1、白萝卜250克，甜椒小半颗，花椒几粒，姜一小块，香菜两根，精盐适量，醋15毫升，白糖适量。

2、先洗净白萝卜上的泥沙，并刮去表面粗皮，切成细丝，放在有多个孔的器皿内，撒上精盐（约10克）拌匀，让萝卜中的水分经盐渍后流出来，再将盐渍的萝卜丝用凉开水淘洗。挤出水分，连同精盐、醋、白糖等调料一同倒入碗内拌匀，即可食用。在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖等调料。

3、将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。将食材搅拌均匀即可，放置几分钟味道更佳。