乳酸菌72小时发酵是什么意思

乳酸菌72小时发酵是什么意思

指的是酸奶的一道加工过程，也就是说酸奶中的乳酸菌在适宜条件下经过72小时的厌氧呼吸产生代谢物。

其好处：

1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

3、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

4、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。

5、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

没有乳酸菌用什么做酸奶

可用酸奶做乳酸菌引子，用乳酸菌引子制作酸奶。

1、将酸奶倒入容器中；

2、在原容器中加入适量的糖，根据个人喜好决定放入糖的数量。

3、加适量的牛奶，搅拌均匀。

4、密封后，放至温度较高的地方。

5、等12个小时打开盖子，酸奶制作成功。

6、将做好的酸奶倒入杯子即可食用。

吃什么可以更好的补充乳酸菌

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称，在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值较高，适当使用对人体健康也有益。

有益于补充乳酸菌的食物有：

1、奶制品，即牛奶或者酸奶,如鲜牛奶、乳酸菌饮料、纯酸奶等；

2、醋及含有醋的食品饮料，如酸菜、泡菜、苹果醋等；

3、部分富含乳酸菌的水果，如草莓、葡萄、樱桃等。