煎饼韭菜的家常做法

煎饼韭菜的家常做法

1、准备韭菜200克、面粉60克、鸡蛋1个、黄酒5毫升、生抽2毫升、葱1小段、盐3克、胡萝卜1/2根、猪肉糜50克、植物油5毫升。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁备用。

3、猪肉糜加葱末、黄酒、生抽拌匀。

4、普通面粉加鸡蛋加适量水拌匀成糊状。

5、放入韭菜、胡萝卜和肉糜，加盐调匀。

6、电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊。

7、面糊定型后将模具取出。

8、盖盖，2分钟后面饼翻面。

9、煎至两面金黄，取出切片。

韭菜的功效及吃法

1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

2、食用方法：（1）韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。（2）春节食用有益于肝。（3）隔夜的熟韭菜不宜再吃。（4）韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。（5）食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

墨鱼仔炒韭菜的做法

用料：墨鱼300g、韭菜150g、姜丝适量、玉米油适量、料酒适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量。1、 小墨鱼解冻后，改刀。2、 韭菜洗干净后切段备用，姜切丝备用。3、 改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下，这样就能成墨鱼卷了，然后捞出备用。4、 锅中放入少许玉米油，油热后先将姜丝放入炒香。5、 然后放入墨鱼翻炒。6、 加入少许料酒去腥，最后加入韭菜翻炒。7、 锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，翻炒片刻即可出锅。

炒韭菜的做法和配方

1、拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。

2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。

牛肉炒韭菜的功效

牛肉炒韭菜的功效：

1、益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿；而韭菜含有植物性芳香挥发油和粗纤维，吃韭菜可以提高食欲，促进肠胃蠕动，帮助食物消化，尤其是老人、孩子与便秘等人群要适当多吃些韭菜，有益于肠胃健康。

2、增强免疫力

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，而韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食牛肉炒韭菜能促进肌肉生长，增强免疫力。

3、抑菌消毒

韭菜含有的硫化合物具有杀菌消毒的作用，吃韭菜可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性。