酸甜脆红李子的腌制方法

酸甜脆红李子的腌制方法

酸甜脆红李子的腌制方法；

用料，李子100克，白糖5克，盐3克，蒜头3瓣 ；

1、清水洗干净，最好过水两至三次，去蒂；

2、在李子山上化三四刀，易于入味；

3、将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热 ，大概两分钟后李子变黄了就捞上来；

4、剥蒜，剁碎，备用；

5、加蒜末，加糖，加盐，用大点的盆子抛李子，重复几十下，让其更入味好吃；

6、用保鲜膜密封好之后，等盐糖溶化以后，就可以吃了，觉得不够味的，可以再加盐糖。

糖腌李子的做法步骤

1、食材：

李子1000g、糖350g、盐1—2g、开水1.5升左右、保鲜盒或玻璃瓶1个。

2、做法：

（1）准备食材。李子用淡盐水泡半小时。洗净控干水分。

（2）在李子表面划上几刀方便入味。

（3）这种太熟的李子就不适合用来腌制。

（4）用刚煮沸开水烫30秒。

（5）倒掉水，加盐拌匀。

（6）加入砂糖300克砂糖，喜欢甜一点可以再适量加多点糖（按自己口味加）加糖后盖上盒盖摇匀让每颗李子都沾上糖。

（7）加了100克温水加快糖溶化。

（8）腌制24小时成品。不怕酸的可以腌制半小时—2小时左右。

李子的热量有多少

李子热量：36大卡/100g，李子是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7-8月间成熟，饱满圆润、玲珑剔透、形态美艳、口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。

李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用。

李子的营养价值

1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

2、清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。

3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

4、美容养颜：《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

李子的功效和作用

1、健胃消食：李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。

2、止咳祛痰：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

3、改善贫血：李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，适度食用对于贫血者大有益处。

4、清肝利水：新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用。

5、护心健脑：李子富含花青素维生素C等抗氧化成分，能够有效预防血流淤积，保持血液循环畅通，减少心脏病的发生和卒中危险。