锡纸花甲粉的做法

锡纸花甲粉的做法

1、将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用。

2、将粉丝放入清水中泡软。

3、葱，姜，蒜切末，小米椒切小段，金针菇处理。

4、将锡纸放入碗中凹出形状，放入金针菇。

5、花甲倒入碗中，放上姜，蒜、小米椒，倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。

6、将锡纸碗放在电磁炉上，倒入清水，淹过食材，开火烹煮。

7、待到花甲完全开口，加入粉丝，将锡纸封口，大火煮5分钟即可。

8、撒上葱花，出锅。

锡纸花甲粉的做法配料

1、用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

2、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

3、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

4、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

5、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

6、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。

7、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

8、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

9、搅拌均匀就可以吃了。

花甲粉的做法

1、花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个、油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个

2、姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

3、砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

4、倒入花甲，煸炒均匀。

5、加入适量的盐。

6、汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。

7、煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。

家庭版花甲粉的做法

1、家庭版花甲粉的用料：花甲500克、米粉一块、豆皮丝适量、白菜丝适量、火锅底料适量、生抽半勺、鸡汤适量、糖半勺克、盐适量克、蒜1瓣、姜汁适量。

2、花甲买回家要用盐水泡一泡去沙。把花甲放入锅里焯一下去腥去沙，等开口捞出备用。

3、准备好主料，用的是米粉。

4、起锅烧油放入火锅底料炒出红油放入蒜米爆香放入花甲爆炒放生抽、糖、鸡汤大火烧开放入米粉煮制发软放入豆皮丝、白菜丝烧开放入盐即可出锅最后放入香葱。