牛骨头怎么炒法

牛骨头怎么炒法

牛脊骨2.5斤、姜一块、大葱半根、料酒4勺、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱4勺、清水适量、番茄2个、老卤汁一碗、红油腐乳一小块。

牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。

牛脊骨焯水：加姜片、两勺料酒、适量清水没过牛骨，烧开捞出洗净，放干净砂锅备用。

另起锅放油烧热，放入葱姜炒香。接下来：放2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入4勺黄豆酱炒出酱香味。加适量清水烧开（一会倒入砂锅能没过牛骨的量）。

烧开的酱汁倒入牛骨砂锅中，放两个开了十字刀的西红柿。

加入老卤汁烧开，烧开后放入一小块红油腐乳，继续小火卤两小时。

两小时后关火捞出，骨头和骨头之间都很好掰开。

牛骨头怎么炖好吃又烂

1、牛骨头切块，洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

9、盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了。

酱牛骨头怎么做的用什么料

酱牛骨头的食材用料是牛尾骨6块，牛棒骨2块，番茄酱，盐，料酒，姜若干，糖少许。

制作方法如下：

1、准备食材，牛骨有腥味，需要用水多洗几遍。

2、烧开一锅水，开始焯去血水，焯水的时间为十分钟。

3、焯水后捞出沥干，再用清水洗干净，加盐，料酒和姜，放在电压锅蒸。

4、牛骨炖好后，把牛尾骨盛出，牛棒骨留锅里，然后再盛出小半碗汤汁。

5、把牛尾骨和汤汁放锅里翻炒。

6、倒入番茄酱，再加少许糖，开始翻炒，用小火慢慢炖

7、炖至汤汁较少，即可出锅。

8、把锅里的牛棒骨盛到碗里，撒上葱花，即可食用。

牛骨头怎么做

1、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。

2、没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸

3、洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。

4、烧开后明显看到有血块和其他脏物。

5、把上面东西撇干净继续煮，其实骨头下面还有很多，血块很大，即使搅动一下也不会浮上来，所以我的做法是把第一水的烫全部扔掉，然后用冷水洗一下。

6、不用担心营养会流失，其实营养不会在短时间内都煮出来，这就是为什么我们说煲汤要煲的越久越好。

7、牛骨洗干净后第二次放入冷水，放入基本调料正式煲汤。

8、放的是花椒粒，大料，和百里香。放入葱姜蒜。

9、百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉的腥味。如果你有自己喜欢的也可以根据爱好调整。

10、用的是高压锅，压40分钟。凉后即可起锅了。

11、平时煲好烫晾凉后分成几份放在不同的盒子里面冷冻上，吃的时候拿出来一盒煮面或者放入各种菜进去。