隔水蒸蛋糕要多久时间

隔水蒸蛋糕要多久时间

一般来10-15分钟左右的时间就可以了。

要蒸蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。

蛋糕是一种古老的西点，是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。蛋糕具有保护肝脏、健脑益智、美容养胃的功效。

1、保护肝脏：蛋糕中含有丰富的优质蛋白质，可以在体内帮助修复损伤的肝脏细胞和组织。

2、健脑益智：蛋糕中含有非常丰富的卵磷脂、卵黄素等营养物质，可以促进神经系统中细胞和组织的发育生长，所以能够健脑益智，从而改善记忆力。

3、美容养胃：蛋糕含有非常丰富的蛋白质，具有美容养胃的功效作用。

水蒸蛋糕的做法

1、主料：鸡蛋(4个)、牛奶(15克)、面粉(15克)、泡打粉(1勺)。

2、调料：糖(4勺)、盐(1/2勺)、白醋(1/2勺)、密红枣。

3、鸡蛋的蛋黄蛋清分开。

4、蛋黄中加糖搅拌均匀。

5、之后倒入牛奶搅拌均匀。

6、最后筛入面粉和一点泡打粉。

7、打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发。

8、打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发。

9、出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态。

10、然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可。

隔水蒸蛋糕的做法大全

1、在大碗打入10只鸡蛋，加入全部白砂糖；同时在锅里烧水）。

2、用打蛋器打至白砂糖全部融化（约30分钟），蛋液有点发白，粘稠糊状。

3、倒入面粉搅拌至面粉不成粒状，用Z（千万不要用顺时针或者逆时针的方式搅拌，会起筋然后蛋糕不好吃的）。

4、最后蛋糕盘里扫一点点油，把蛋糕糊倒入蛋糕盘里；这时候水要是煮开的，再放到锅里整30分钟（不要超时间，不然蛋糕会塌下的）。

5、出锅即可。