豆苗炒虫草方法

豆苗炒虫草方法

1、准备豌豆苗，咸鸭蛋，香菇，蛹虫草。

2、蛹虫草流水冲洗净，豌豆苗去掉老根，浸泡淘米水片刻洗净沥干水，香菇浸泡淀粉水洗净切块，咸鸭蛋压碎备用。

3、热锅热油放姜片，炒一下，放香菇片虫草花，炒香。

4、香菇片炒香后放碎的咸鸭蛋，继续炒，炒到油黄黄的。

5、放入洗干净的豆苗，再次翻炒，加盐加少许鸡精调味即可。

豆苗炒之前要焯水吗

豆苗炒之前可以焯水也可以不焯，豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等，属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可以直接将豆苗放在锅中炒就可以了。

豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的状态，建议在吃豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。因为豆苗的口感比较清爽，所以将豆苗和肉类一起进行搭配食用的话，不仅可以使豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，吃起来会更加爽口一些。

豆苗炒猪肚如何做

1、准备适量肠肚凉水下锅，煮出浮沫捞出冲洗干净，备用。

2、再准备三两大豆芽，凉水下锅，加一点食盐，煮熟捞出铺在盘底备用。

3、另起锅烧油，油热倒入葱姜爆香，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。

4、然后倒入焯过水的肠肚，来点十三香，一勺酱油、一勺老抽，翻炒上色。

5、再倒上根大肠齐平的清水，加上少许盐和一勺白砂糖，大火烧开转小火咕嘟5分钟。

6、煮好的大肠最后淋上少许水淀粉勾个薄芡，就可以出锅了。

7、把煮好的大肠连汤倒在煮好的豆芽上，撒上小葱花、蒜末和白芝麻即可。