阳澄湖大闸蟹是哪的

阳澄湖大闸蟹是哪的

苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

阳澄湖大闸蟹好吃做法

1、将大闸蟹外壳清洗干净，用刀对半切成块，蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃，去除掉！蟹钳要用轻拍几下！

2、撒上淀粉，颠几下盘子，让大闸蟹均匀地沾上淀粉。生姜切丝，青葱切成段，蒜切成片。

3、把油倒入锅内，油要多一些。等油烧热，放入切好的大闸蟹块小炒至表面变红，七成熟就行（按个人口味）。

4、把大闸蟹块捞出来沥油，把锅洗干净后，倒入少量的油，然后放入姜丝、蒜片、葱、味精等爆香即可。

阳澄湖大闸蟹怎么储存

1、冰箱储存：挑选活力旺盛的大闸蟹，将大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后将其放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可，一般可保存3天左右。

2、塑料桶/盆储存：挑选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个50cm高且内壁光滑的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高，无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，一般这种方法可以保存7天左右。

3、暂养池储存：如果所购阳澄湖大闸蟹量多，三五天吃不完，可以将大闸蟹放进浴缸，再注入适量的水，往浴缸内投入少量小鱼小虾供螃蟹食用，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可保存10-15天左右，但要每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。