家常鸡蛋羹怎么做

家常鸡蛋羹怎么做

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养，接下来小编就来教大家如何做鸡蛋羹。

食材

鸡蛋 2个

凉白开 75毫升

盐 3克

香油 5克

方法/步骤

1鸡蛋液打散，加入凉白开。

2加入适量盐，盖上保鲜膜。

3放入蒸锅中蒸熟取出。

4撒上适量香油即可。

家常鸡的做法

1、草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

2、鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

3、鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。

4、热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。

5、下姜片，放大茴，放黄豆酱炒出香味。

6、放入腌好的鸡块，翻炒一会。

7、加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。

8、汤汁减少，翻炒一下。

9、放入葱段翻炒。

10、汤汁快收干时出锅，放香菜。

好吃的家常鸡做法

1、主料：鸡肉（600克），尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉，以便入味。

2、佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。

3、首先把买回来的半只鸡洗好，之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，尽量要把握其大小，否则入味不均匀，口感也会不一样，之后便把切好后的鸡肉块放入盘中，以便备用。

4、选择一个大一点的汤盆，把鸡肉块倒入汤盆中，然后加入一小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制，用筷子把鸡块均匀搅和，让每个鸡块都能入味，其时间大约为15到20分钟。

5、在这过程中，其实可以把其余的佐料准备好。首先把青椒洗好，用小刀把青椒的芯去掉，然后把它切成细条状，放置盘中。之后蒜瓣剥皮，葱姜切好，以便备用。

6、鸡肉块腌制好后，把适量的油倒入油锅中，加开大火烧热油锅，之后用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸，待炸成金黄色后，便可关火，尽量要把油沥干后，才可把鸡肉块放入盘中。放置炒锅后，加油大火预热，然后把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒。再加入备好的姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中，和其他佐料翻炒5分钟后，即可关火装入盘中了。