田七蒸鹅怎么做

田七蒸鹅怎么做

1、主料:鹅1500克。

2、辅料:三七20克。

3、调料:姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐3克 味精1克。

4、鹅宰杀后洗净,剁成长方形小块,分10份分装碗内。

5、将田七一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片。

6、田七片分放于盛鹅的碗内,并摆葱段、姜片各少许于田七片上,再分别加入清汤、黄酒、盐,上笼蒸约2小时。

7、出笼后去葱、姜,加味精,并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。

田七蒸鸡的功效与作用

田七蒸老鸡功效与作用：补血、养血、益气温中。适用于产后乳少，年老体虚，病后体弱，以及健身防病。母鸡肉有益于年老体虚。田三七含有与人参皂甙相似的多种皂，水解后有人参二醇、三醇，其提取液可增加冠状动脉血流量，作用是散瘀、定痛。熟三七粉能补血活血、化瘀止疼、与鸡同蒸，对于体弱之人必有补益。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

田七蒸鸡的功效与作用

1、田七蒸鸡能补血、养血、益气温中。

2、母鸡肉有益于年老体虚。田三七含有与人参皂甙相似的多种皂，水解后有人参二醇、三醇，其提取液可增加冠状动脉血流量，作用是散瘀、定痛。熟三七粉能补血活血、化瘀止疼、与鸡同蒸，对于体弱之人必有补益。