面包机做面包为什么外皮硬

面包机做面包为什么外皮硬

面包机做的面包外皮较硬，有以下几种可能：

1、用普通面粉进行制作。面包机做面包需使用面包粉进行制作，可保证面包柔软、蓬松。

2、水和面比例不均。制作时应严格按照说明书进行操作，和面的时候把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面，并且注意应一点点缓慢加入。

3、未加入黄油等辅料。制作过程中应适量的加入黄油、奶粉，可使面包松软。

4、未及时制作。面团发酵时间过长会导致外表皮变硬，所以应随吃随做。

面包机做面包什么时候刷蜂蜜

面包机做面包可在距烤制结束10分钟左右刷蜂蜜。面包机做面包方法：

主料：高筋面粉260克，低筋面粉115克，元贞糖35克，乳牛乳酪牛奶150毫升，蜂蜜55克，干酵母5克；辅料：食盐4克，花生油25毫升。

方法步骤：

1、称量所有原料，按照先液体后干粉的顺序放进面包桶，酵母放在面粉上面；

2、启动快速揉机20分钟，取出面团，揉进花生油；

3、快速揉面20分钟；

4、取出面团，揉圆装盆，盖保鲜膜进行基础发酵；

5、发酵两倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷；

6、取出面团，均匀分成三份，揉圆松弛20分钟；

7、将面团卷成卷，放面包桶进行发酵；

8、发酵至两倍大，表面刷蛋液，启动烘烤程序35分钟即可。

为什么我用面包机做不出酸奶

原因可能是：

1、未进行发酵：可能是菌种有问题，建议可以直接买原味酸奶和牛奶混合；

2、发酵不完全：可能是容器未消毒，牛奶也要采用无菌奶。

面包机做酸奶方法：

准备材料：牛奶适量，菌粉适量，果酱适量；

步骤：

1、打开机子先进行和面程序2分钟，把牛奶和菌粉搅拌均匀；

2、调到酸奶菜单，按下开始；

3、加适量果酱搅匀即可。