排骨10种经典做法

排骨10种经典做法

1、红烧排骨:将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

2、糖醋排骨:煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。

3、粉蒸排骨:将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黄色就可以停火了。将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了。

4、可乐排骨:锅中倒入足量的水，排骨洗干净之后放入锅里，大火烧开水之后撇去浮沫，捞出来用水冲洗干净。锅中放入食用油，油五成热的时候放入姜片、葱爆香，把排骨放进去炒一下，然后倒入少量老抽，放入少量花椒、八角等香料。最后倒入可乐，大火煮沸之后换成小火煮40分钟就可以了。

5、干锅排骨：排骨用水泡10分钟，洗干净之后放到容器中，加入1勺食盐、2大勺料酒、葱花和姜片腌制10分钟之后加入一大勺淀粉拌匀。锅内热油，放入排骨炸至表面金黄，捞出来之后再炸一边。锅内留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香，加入豆瓣酱翻炒一下，然后加入排骨进行翻炒，加入洋葱再炒一下，倒入料酒、生抽，放入1勺食盐，半勺糖，炒至青椒断生之后加入鸡精就可以出锅了，最后可以撒上芝麻点缀一下。

6、玉米烧排骨：锅中加入足量的水，然后把排骨放入锅中，放入姜片和少量的料酒，煮沸后焯一下水。锅中放入少量的油，把冰糖放进去炒，用小火炒，融化变色之后放入排骨继续用小火炒。排骨上色之后，加入足量的开水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火烧开之后再转为小火，加入小葱盖上盖，炖上15分钟。加入玉米段和花生米，盖上盖子再等上十分钟，汤汁还剩一小半的时候加入盐和胡椒粉，最后用大火收一下汁就可以了。

7、韩式烤排骨：先将排骨斩成条，每根排骨大约在4厘米宽，10厘米长，姜切碎，大蒜剁碎。准备蜂蜜、辣酱、蚝油、酱油、麻油、白酒、胡椒粉适量。将所有调料混合搅匀并加入姜蒜末，然后把排骨放到调料里，用手按摩直到每一根都裹满调料。将排骨盖上保鲜膜，放到冰箱里3个小时以上或过夜。腌好的排骨放到烤架上，烤箱190度，一面烤15分钟后，翻面烤15分钟，再重复翻面烤5分钟即可，共40分钟左右。

8、香辣烤排骨：猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时。腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用。烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟。然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟。剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面。烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用。

9、柠香排骨：准备所需要的食材，小排切成小段，用清水浸泡半小时洗去血水备用。柠檬皮切碎。排骨用上面所有的调料腌起来，并挤入适量柠檬汁，腌制1小时以上。腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。把排骨放入微波炉里高火20分钟。每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀。微波好的排骨。撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘。

10、金沙排骨：排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。入油锅炸金黄。放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。

越吃越瘦的10种水果

1、柠檬：柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分。

2、菠萝：菠萝的消食作用只要因其含有丰富的菠萝蛋白酶，又称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用。

3、猕猴桃：猕猴桃含有非常优异的食用纤维源。这些食用纤维能够帮助人体肠胃消化，吸附和带走肠道内的很多有害物质及油腻脂肪，对于预防和环节便秘症状有明显的效果，是减肥不可或缺的物质。

4、葡萄柚：葡萄柚中的酶能“影响”人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。

5、香蕉：香蕉对减肥相当有效，因为它热量低且食物纤维含量丰富。

6、山楂：山楂含枸缘酸、苹果酸、抗坏血酸、糖和蛋白质、碳水化合物等，有降血压，促进胃肠消化的作用。

7、火龙果：火龙果首先是一种低热量、高纤维的水果，吃这种水果能有效地排毒和瘦身，因此深得减肥中人的喜爱。

8、草莓：草莓含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便，对于调节人体胆固醇及脂肪含量也有着非凡的效果。

9、橘子：橘子内含的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞，再加上含有降低人体脂肪的食物纤维以及容易产生饱足感，所以有减肥功效。

10、苹果：苹果中含有膳食纤维，膳食纤维利于肠胃蠕动，有助于排毒。

10种粉条的做法

1、粉条拌韭菜。

用料：韭菜、干粉条、青红椒、盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋。

步骤：

（1）将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋混合搅拌均匀。

（2）青、红椒切圈备用，粉条放入温水泡透，锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟。

（3）捞出韭菜迅速放入冰水中过凉，将过凉好的韭菜拧干水份切成段。

（4）将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，拌均即可。

2、黄瓜拌粉丝。

食材：粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。

步骤：

（1）干粉丝提前泡发，洗净。黄瓜洗净，切细丝。

（2）煮锅里加水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。煮好的粉丝捞出，过凉。

（3）姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。

（4）加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。

（5）粉丝沥水后，拌入黄瓜丝，搅拌均匀即可。

3、香干炒粉条。

用料：粉条、香干、青椒、十三香、盐、生抽、糖、干红椒、味精、香油、葱、姜、蒜。

步骤：

（1）香干切条，粉条泡软，葱姜蒜切末，干红椒切丝，青椒切条。

（2）坐锅入油，烧热，炝入干红椒丝，放葱姜蒜，倒入香干，放入粉条，倒入适量的水，放十三香，放入生抽，炒匀。

（3）调入盐和糖烧开后，小火焖几分钟，放青椒，放香油，味精颠翻炒匀即可。

4、蚂蚁上树。

用料：红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇。

步骤：

（1）肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。干香菇泡发切碎待用。红油豆瓣一勺，剁细待用。

（2）锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。

（3）热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，红油豆瓣，适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。

（4）倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味，起锅盛盘，撒入葱末。

5、圆白菜炒粉条。

用料：粉条、包菜、花椒、盐、蒜、干辣椒、耗油、原汁酱油、酱油、大豆油、大葱。

步骤：

（1）先用锅把粉条煮熟，滤干水备用。

（2）不粘锅烧热放油，油烧热依次放花椒,干辣椒,葱花,然后放入圆白菜炒到软，再放入耗油,原汁酱油，酱油,盐，翻炒几下再放入粉条炒匀出锅就行了。

6、黄豆芽炒粉条。

用料：黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉。

步骤：

（1）豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

（2）粉条煮熟，捞出沥干水，锅内烧热油下肉丝炒熟盛出，锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

（3）下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀，盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

7、凉拌红薯粉条。

用料：红薯粉条、黄瓜、生抽、醋、盐、糖、凉开水、大蒜、油泼辣子。

步骤：

（1）粉条用热水泡软，煮开，捞出过凉水后沥干，切成10厘米左右长的段儿，黄瓜切丝，放在粉条一起。

（2）大蒜拍碎切末放在一个小碗里，加入生抽+糖+盐+醋+凉开水搅匀。

（3）调料汁淋入粉条中，可按自己口味加入辣椒油，拌匀。

8、酸辣粉。

用料：红薯粉条、花生米、葱姜蒜末、生抽、香油、香醋、香菜、老干妈、辣椒油、雞粉。

步骤：

（1）粉条用热水泡软，泡好粉条同时，把调料调好。

（2）起锅水烧开，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒进碗里即可食用。

9、粉条丸子。

食材：粉条，面粉，水，葱，姜，十三香，盐，食用油。

步骤：

（1）粉条用水煮软。葱姜切末。

（2）煮好的粉条捞出，切小段。

（3）切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。

（4）锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。

10、白菜猪肉炖粉条。

用料：白菜、红薯粉丝、五花肉、生抽、姜、胡椒粉、香葱、油、盐。

步骤：

（1）首先把红薯粉丝用热水浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段。

（2）下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。

（3）而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯。

（4）最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。可以出锅啦。

胃寒吃10种食物暖胃 红糖上榜，生姜暖胃效果超好

现代人多多少少胃部都会有一些问题，或大或小，但其实针对不同的状况我们选择是食补会有所不同，胃寒的疼痛症状在冬天最常见，除了少食寒冷食物之外，其他方面也要注意。那么今天小编就来为大家介绍胃寒吃10种食物暖胃，快来看看吧。

胃寒吃10种食物暖胃：

1、生姜

2、带鱼

3、红糖

4、板栗

5、番薯

6、猪肚

7、羊肉

8、胡椒

9、韭菜

10、虾米

1、生姜

详细介绍：生姜平时生活中都是作为调味品食用的，它里面含有独特的姜辣素，可以起到刺激胃肠粘膜的作用，还能改善我们人体的血液循环，所以说许多人在感冒或者胃不舒服的时候会喝姜汤。

2、带鱼

详细介绍：带鱼是许多人都喜欢吃的一种美食，它的肉质细嫩肥美，而且还有养生功效，在中国的中医里面，待遇对胃部的滋养是非常好的，还能养颜美容哦。

3、红糖

详细介绍：红糖的做法也是非常多的，可以直接泡水，也能加入桂圆鸡蛋或者是红枣一起炖煮，能够起到健脾暖胃的功能，贫血的人也可以多喝哦。

4、板栗

详细介绍：板栗中富含非常丰富的维生素和微量元素，具有补肾养胃的作用，也是因此还被许多人称作是千果之王。

5、番薯

详细介绍：番薯属于粗粮食物，不仅是热量低营养价值也极高，平时脾胃不好的人可以多吃，在我国古代的一些医书中就有记载过番薯的益处。

6、猪肚

详细介绍：猪肚的做法很多，大部分中国人也都是有吃过的，它对于胃部的滋养是很好的，还可以改善尿频遗尿的状况。

7、羊肉

详细介绍：羊肉是非常适合秋冬的一个食物，能够补肾补血、补中益气以及开胃，而且这些在古代的医书《本草纲目》中也都有记载。

8、胡椒

详细介绍：胡椒属于调味品，味道比较的辛，是一个很适合秋冬的食物，能够很好的帮助人体排气驱寒，胃部的胃寒和食欲不振也会有所改善。

9、韭菜

详细介绍：韭菜中含有非常丰富的维生素和粗纤维，对胃部都是很有益处的营养，平时如果还有便秘的困扰也是可以吃韭菜改善的。

10、虾米

详细介绍：虾米的味道鲜美，是许多人都很喜欢的食物，当然除此之外它里面丰富的微量元素对人体也是很有益的，能够滋补脾胃和补肾壮阳。

忍不住咽下口水，留学美国最受欢迎的10种食物

在美国，生活方式与我国有着很大的区别。他们那里的食物虽然十分的随便，看似不怎么讲究，但也不乏有着许多美味值得我们去那。在美国这个多元化的多民族国家有着哪些让人无法忘怀的美食呢！本期的美国饮食文化，带你看看留学美国最受欢迎的10种食物。

1、巧克力曲奇冰激凌ChocolateChipCookieDoughIceCream

1937年，来自麻洲的RuthGrave在她做的黄油区奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的区奇饼干。在美国人民享受她的区奇的同时，他们总是设想如何能把这美味发展的更好。10多年后，有了让人惊讶的觉悟：因为有个人太懒去烤这个区奇饼干，发现吃混好了的生面居然比烤完的成品更有味。在美国人民合力下终于想出了一个壮观的办法：把生面切成小块，拌在冰激凌里！Nowthat​​'sAmericanCooking！

2、特大啃Turducken

如此聪明并且简单的创造，让人不敢相信5000年的世界文明居然没先想到。拿一只火鸡，塞只鸭子在它肚子里，然后再在鸭子里塞只鸡。从这里开始你就可以自由发挥了。不过推荐是在鸡里再塞些香肠和熏肉，油炸2-3小时。特别加分，如果你能想出办法加入溶化的奶酪制品在这到“壮观”的菜里。有些美国人想把这道菜变成传统的感恩节大餐，有的已经开始在圣诞节吃上了。不过如此美国化的发明，还是最适合在4thofJuly享用。