糯米糍怎么保存不易变质

糯米糍怎么保存不易变质

分季节保存办法：春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。自制的糯米糍保存办法：最好是选择冷冻进行保存，因为自制的通常没有添加任何防腐剂之类的，密封好之后进行冷冻。

糯米糍怎么做不会变硬吃不完怎么

一、用料：

糯米粉200克，澄面50克，木薯粉50克，豆沙馅100克，椰蓉50克，糖100克，牛奶100克。

二、做法：

1、把糯米粉、木薯粉、澄面、糖、牛奶加些清水，全部倒入一个容器，搅拌均匀成糊状。

2、放入蒸锅，蒸20分钟。

3、蒸的过程中每隔几分钟搅拌一下，直到成透明状，出锅放凉，冰箱内冷藏片刻。

4、拿出冷藏好的糯米糍，切成小块。

5、用手捏圆，压薄，将豆沙馅包进去。

6、然后裹一些椰蓉，即可食用。

三、吃不完的糯米糍密封之后进行冷藏或冷冻保存即可。

红豆糯米糍的做法

食材：

主料：糯米粉155克、纯牛奶170克、白砂糖20克、玉米油13克。辅料：红豆馅适量、椰蓉适量。

步骤：

1、准备红豆馅，揉成13个小团，每个大约23克左右。

2、准备155克糯米粉，加入牛奶。

3、加入白砂糖。

4、加入玉米油。

5、用筷子搅拌均匀至无颗粒状态。

6、放锅里蒸25分钟左右。

7、喜欢吃软点的可以多放些牛奶。

8、将蒸好的糯米皮搅拌均匀，成顺滑细腻状态。

9、将蒸好的糯米皮取出，揉成光滑面团。

10、分成13份，每个大约28克左右。

11、取出一小块糯米皮，压扁，放入红豆馅。

12、慢慢收口，搓成圆球形。

13、滚圆，将收口揉光滑。

14、将糯米糍放在椰蓉里滚动一圈，沾上椰蓉即可。

双味糯米糍教程

1、准备材料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。

2、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、黄油乘热，捣烂搅拌成泥，为紫薯馅；

3、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥，为黑芝麻馅；

4、南瓜蒸熟，乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5：1：1）搅拌；

5、和成软硬适中的南瓜面团；

6、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份；

7、取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个馅料；

8、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；

9、下垫烘焙纸，水开后大火蒸10-15分钟；

10、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。