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糯米糍怎么保存不易变质

更新时间: 2026-04-30 20:45:09

糯米糍怎么保存不易变质

分季节保存办法:春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封。放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。自制的糯米糍保存办法:最好是选择冷冻进行保存,因为自制的通常没有添加任何防腐剂之类的,密封好之后进行冷冻。

糯米糍怎么做不会变硬吃不完怎么

一、用料:

糯米粉200克,澄面50克,木薯粉50克,豆沙馅100克,椰蓉50克,糖100克,牛奶100克。

二、做法:

1、把糯米粉、木薯粉、澄面、糖、牛奶加些清水,全部倒入一个容器,搅拌均匀成糊状。

2、放入蒸锅,蒸20分钟。

3、蒸的过程中每隔几分钟搅拌一下,直到成透明状,出锅放凉,冰箱内冷藏片刻。

4、拿出冷藏好的糯米糍,切成小块。

5、用手捏圆,压薄,将豆沙馅包进去。

6、然后裹一些椰蓉,即可食用。

三、吃不完的糯米糍密封之后进行冷藏或冷冻保存即可。

红豆糯米糍的做法

食材:

主料:糯米粉155克、纯牛奶170克、白砂糖20克、玉米油13克。辅料:红豆馅适量、椰蓉适量。

步骤:

1、准备红豆馅,揉成13个小团,每个大约23克左右。

2、准备155克糯米粉,加入牛奶。

3、加入白砂糖。

4、加入玉米油。

5、用筷子搅拌均匀至无颗粒状态。

6、放锅里蒸25分钟左右。

7、喜欢吃软点的可以多放些牛奶。

8、将蒸好的糯米皮搅拌均匀,成顺滑细腻状态。

9、将蒸好的糯米皮取出,揉成光滑面团。

10、分成13份,每个大约28克左右。

11、取出一小块糯米皮,压扁,放入红豆馅。

12、慢慢收口,搓成圆球形。

13、滚圆,将收口揉光滑。

14、将糯米糍放在椰蓉里滚动一圈,沾上椰蓉即可。

双味糯米糍教程

1、准备材料:糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。

2、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;

3、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅;

4、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌;

5、和成软硬适中的南瓜面团;

6、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份;

7、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;

8、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆;

9、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟;

10、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。


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