北方正宗腊八饭做法

北方正宗腊八饭做法

1、材料：糯米100克、豌豆、玉米、腊肠、胡萝卜、榨菜、食用油、姜沫、清水。

2、将糯米在水中泡2小时，用电饭锅煮熟备用；腊肠洗好后放入锅内蒸20分钟。

3、将腊肠和榨菜、胡萝卜切成丁备用。

4、将玉米、豌豆在蒸过香肠的水中焯一下。

5、锅内放入少许油，烧热后加入姜沫爆香，倒入所以材料一起翻炒二分钟即可。

6、用剪刀将胡萝卜片剪出一福字备用。

7、取一碗，将碗内抹油，将字放入一碗底部，将糯米饭和炒好的材料一起搅拌均匀。

8、将搅拌好的米饭放入碗内，一定要压平。

9、放入蒸锅中蒸15分钟即可。

10、拿一盘子将蒸饭的碗倒扣即成。

正宗腊八饭北方做法

1、主料：大米150克、莴笋1小段、红豆20克、小米20克、薏米20克、绿豆20克、川味香肠1节、土豆小半个、白心红薯半个、铁棍山药1小段。

2、辅料：芋头1小块、葱花少许、姜蒜末适量、水适量。

3、做法：

（1）准备好食材。

（2）将所有豆米洗净控水。备用。

（3）土豆，红薯，山药，莴笋，芋头洗净去皮切豆粒丁。

（4）香肠蒸熟切丁。

（5）锅烧热放入香肠，煸炒出油，出锅。

（6）放入姜蒜爆香。

（7）将香肠倒回锅中翻炒均匀。

（8）加入薯丁，翻炒片刻。

（9）加入豆米。

（10）翻炒均匀。

（11）倒入电饭煲内胆，加入水，没过所有食材。

（12）设定预约3小时。

（13）定时结束，电饭煲提示音起，揭盖。

（14）盛出，撒葱花，趁热食用。

正宗腊八饭的制作方法

1、原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

2、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

3、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

4、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

5、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。

6、如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

腊八饭的做法有哪些

1、首先我们先准备好用料，糯米莲子，红枣，核桃仁儿糖水。

2、把所有的食材在水里面浸泡四个小时以上，然后再把泡好的糯米全部放在锅里面开始煮上三分钟，

3、这个时候就可以把锅里面的米捞出来，然后控干水分，

4、最后再把锅里面的米都捞出来，然后和红枣莲子全部摆在碗里面，上蒸笼蒸20分钟就可以了，

5、在摆放碗的时候，一定要把红枣和大米放在最下边，将蒸好的糯米放在最上面，

6、这个时候蒸好之后就可以直接倒扣在盘子里面，这样做出来的八宝饭才会看起来更加的好看。

7、最后再用熬好的糖水和水淀粉勾芡一下，就可以直接浇在米饭上了。