冻过的淡奶油能做什么

冻过的淡奶油能做什么

可制作黄油、蛋挞和布丁等产品。奶油在保存时要选干燥密封的容器，否则容易变质。

1、做成黄油

冷冻之后的淡奶油，常温解冻一下，倒出水分，高速打发到油水分离，倒在纱布上用力挤出奶液，黄油放在冰水里清洗，直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整理成块，冷藏，就可以当黄油使用了。

2、做蛋挞，布丁

把冷冻的淡奶油拿到常温下，做一些蛋挞，布丁等不打发的产品，也可以使用。

tips:

1、动物奶油（淡奶油）放在冷藏室保存。

2、 植物奶油放在冷冻室保存。

淡奶油冷冻后如何打发

先解冻。放在冷藏室也好放室温也好，看淡奶油的状态，有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。

淡奶油若是解冻后没有出现油水分离，那还是可以用搅拌器打发的，但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

未开封淡奶油的保存方法

未开封淡奶油的保存方法：直接放入4摄氏度到8摄氏度的环境中冷藏保存即可。温度太低会乳脂析出。雀巢的不用，直接放常温就可以。

开封淡奶油的保存方法：

1、打开的淡奶油，和密封夹。没有这种密封夹，用别的夹子也行，但一定要找那种能夹很紧的。

2、将淡奶油盒子上面另外一个角也拉出来压平，如果合子里液体比较少了，可以把盒子的四个角都拉出来压压平，这样做的目的是尽量减少盒子的容积，为下一步做准备。

3、用一只手慢慢捏盒子，将盒子里面的空气挤出，把淡奶油白色的液体挤到开口处，哪怕挤出来一点点也没关系，然后迅速用夹子夹住开口。

4、确保夹结实了，放入冰箱冷藏室保存。