谁能告诉我乡巴佬熟食的配方

谁能告诉我乡巴佬熟食的配方

配料标准：新鲜鸡肉，大茴香100克，山奈50克，小茴香100克，丁香40克，花椒100克，草果40克，砂仁60克，豆蔻50克，鲜姜50克，肉桂50克，白芷50克，肉蔻50克，桂皮100克，红蔻30克，陈皮100克，酱油1000克，精盐1200克 . 2)以100只鸡计，食盐1、5千克，白糖1、5千克，酱油1千克，黄酒1、5千克，香油1千克，花椒、肉桂、大料各150克，香仁、丁香、肉蔻各50克，葱、姜各250克。操作要点：选择健康，体重在1、0到1、5千克的新鸡为原料。需要宰杀，造型，上色，油炸，焖煮等步。出锅时，先加热煮沸，助汤汁的浮顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整。再用细毛刷清理鸡体，风干片刻，即为成品。

谁能告诉我丘比虾仁是怎么做的

准备材料：虾10只、丘比沙拉酱30克、鸡蛋一个、料酒20克、胡椒粉5克、盐2克、淀粉50克。

做法如下：

1、虾剪头尾，去掉外壳，抽出虾线，加工成虾仁，虾仁在料酒、盐、胡椒粉中浸泡20分钟；

2、用鸡蛋、淀粉、水制作面糊，鸡蛋打好加入淀粉搅拌，同时加入适量水，搅拌完面糊很粘稠，拉出来的丝掉落下去很长时间不消失即可；

3、把虾仁擦干，并依次放入面糊中裹上面糊，然后放入油锅中炸第一遍，油温170度左右；

4、炸到淡黄色可以捞出，再进行复炸一次；

5、把炸好的虾仁在丘比沙拉酱里滚一下即可。

谁能告诉我红烧兔块怎么弄

准备食材：兔肉1000克、米酒半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮等。

制作方法：

1、将兔肉剁成块，用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制30分钟左右；

2、在锅中加入油，中火加温，放入姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味，加入米酒调味；

5、待米酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味，在加盖10分钟，放入香油、味精，收汁装盘即可。